[cuisine] Recettes de cuisine faciles à réaliser

salut palume,tous ça c'est bon bon c'est bon pour le morale

Non, ça colle pas au dents et c'est très bon!

spaghettis bolognaise
les tartes aux légumes


Eh Lib, quand est-ce que tu viens faire la cuisine pour moi?

t'as jamais ete manger "rue des bouchers" à Bruxelles?
pardoxallement il n'y a que des fruits de mer et c'est trés tres bon!
Faudrait entre frontaliers y organiser une rencontre un Dimanche avec nos amis Belges et cueux qui sont au Nord de Paris

je suis un peu loin de chez toi

sinon, recette facile à faire, mais un peu longue

Rôti de porc aux pruneaux (pour 4 personnes environ)
- un rôti de porc (environ 800g je dirais)
- un énorme oignon, ou plusieurs plus petits
- pruneaux en quantité voulue (j'en ai mis 200g)

Couper les oignons (pas des bouts trop petits)
Faire dorer le rôti dans une sauteuse. (feu fort)
Quand il est doré, rajouter les oignons.
Attendre que les oignons colorent un peu.
Rajouter un verre d'eau, la moitié des pruneaux, baisser le feu à moyen et couvrir.
Laisser cuire le rôti (environ 1h30 pour 800g je pense) en rajoutant de l'eau au fur et à mesure pour pas que ca crame. Le fond doit toujours être un peu liquide, mais faut pas que ce soit trop flottard !
5 minutes avant de servir, rajouter la deuxième moitié des pruneaux.
Et voila !

Idées d'accompagnements : pour l'instant j'ai essayé chou-fleur et purée, et je préfère avec purée. J'essaierai avec des pommes de terre demain.

Mais combien coûte ce plat jean-luc ?
rôti : environ 3€ (c'est du porc...)
pruneaux : 2€ les 200g (je sais pas si c'est aussi cher en france, mais là je trouve ca pas donné)
oignons : moins de 0,50€
accompagnement : pour de la purée, entre 0,50€ et 1€

soit au total 6€

bon bah 6€ pour 4 personnes, c'est pas facile de faire moins cher

le week end dernier j'ai fait ca !!
c'est pas facile mais j'ai reussi !!




paella valencienna


1/2 l d'huile d'olive
2 poivrons rouges et un poivron vert
4 échines de porc ou 4 cuisses de poulet (1/2 échine par personne)
2 encornets
16 crevettes moyennes
8 belles gambas (on compte 3 crevettes - 2 moyennes et 1 grosse - par personne)
8 verres à moutarde de riz (on compte un petit verre à moutarde par personne)
3 gousses d'ail
4 belles tomates
3 sachets de rizdor
10 g de safran
Sel, poivre
16 verres à moutarde d'eau (on compte au moins deux fois le volume de riz)
16 moules de bouchot
8 moules d'espagne (on compte 3 moules - 2 petites et 1 grosse - par personne)
1 petite boîte de petits pois
3 citrons non traités



Préparation

Préparez tous les ingrédients et disposez-les dans des plats.
Lavez et découpez les poivrons en petits carrés de 1cm de côté environ.
Coupez chaque échine en 2 (ou les cuisses de poulet en 2).
Lavez et coupez les encornets en rondelles de 5mm d'épaisseur.
Ouvrez les gousses d'ail en 2 et otez leur germe.
Lavez et coupez les tomates en fins quartiers.
Lavez et grattez les moules, réservez-les au froid.


Faîtes revenir les ingrédients

Répandez de l'huile d'olive dans la Paella et faîtes chauffer à feu moyen.
Faîtes revenir les poivrons sans les faire brûler jusqu'à ce qu'ils soient fondants (environ 15 mn). Otez-les de la poêle avec une écumoire et réservez-les.
Dans la même huile (ajoutez-en un petit peu si nécessaire), faîtes revenir la viande. Elle doit être saisie et presque cuite (comptez entre 8 et 12 mn selon l'épaisseur des échines et entre 10 et 15 mn pour le poulet). Otez la viande de la poêle et réservez.
Dans la même huile, faîtes revenir les encornets. Retournez-les régulièrement pendant 5 à 6 mn puis otez-les de la poêle et réservez.
Dans la même huile, faîtes à présent revenir les crevettes et gambas en les saisissant dessus, dessous pendant 3-4mn. Otez-les de la poêle et réservez.


Faîtes cuire le riz

Dans la même huile, disposez les gousses d'ail et faîtes fondre les tomates. Lorsqu'elles commencent à s'écraser, jetez en pluie le riz dans la poêle et remuez pour l'enduire d'huile et le faire revenir. Lorsque le riz commence à devenir translucide, ajoutez les poivrons et remuez. Vous urez préparé un grand verre d'eau tiède avec des deux sachets de rizdor, du sel, du poivre et les filaments de safran. Versez le verre d'eau sur le riz et remuez bien pour que le riz se colore. puis disposez dans la poêle les échines, les encornets, les crevettes et les gambas. Mouillez le riz avec le reste de l'eau en prenant garde que la poêle ne déborde pas. Laissez alors le riz cuire à feu moyen et absorber l'eau. La cuisson du riz va prendre environ 25 mn. Ajoutez de l'eau au fur et à mesure que le riz cuit.
A 10mn de la fin de la cuisson, versez les petits pois sur le riz et plantez les moules tête en bas de part en part sur le riz. Elles vont ainsi cuire et s'ouvrir pendant la fin de la cuisson.
La cuisson est terminée lorsque le riz est cuit, l'eau est absorbée mais le plat reste encore un peu humide.
Otez alors la poêle du feu et recouvrez la paella 5 mn pour que le riz termine d'absorder l'eau à couvert. Vous pouvez couvrir la poêle avec du papier d'aluminium. Pour ma part, j'ai appris en Espagne à la couvrir de papier journal en prenant garde que l'encre ne touche par les aliments.
Pendant ce temps, coupez les citrons en huitième pour en décorer le plat. Puis servez et régalez-vous.


Il est possible que le riz attache au fond de la paella. Ne vous en inquiétez pas, il paraît même que c'est le signe que la paella est à point !



Petite histoire :
Le nom "Paella" désigne la poêle ronde aux deux anses dans laquelle on prépare le plat.
Qu'on réalise la paella au feu de bois ou au gaz, il faut un feu constant et moyen pendant toute la cuisson (au moins 1 heure de feu en tout).
Le secret de la paella tient au fait que tous les ingrédients sont d'abord revenus les uns après les autres dans la même huile avant d'être réunis pour la cuisson du riz.
En Espagne, il existe autant de paellas que de régions. Au poisson, aux fruits de mer, à la viande, avec du chorizo ou des haricots verts selon la région.
La Paella Valenciana est réputée pour être la meilleure. Elle devrait son goût typique à la qualité de l'eau de Valencia, particulièrement saumâtre, qui permet une cuisson du riz à nulle autre pareille.

Le tzaziki peut être préparé la veille et passer 24h au frigo
de cette manière, il a plus de gout.
Nettoyer les gousses d'ail et les couper en morceaux.
Désolé pour les photos, je me débrouille mieux aux fournaux.



Eplucher le concombre.
Personellement, je préfère toujours laisser un peu de peau
au concombre, ça donne un peu plus de couleur au plat.



Moi j'utilise de la maquée quand je n'ai pas le temps
d'égouter un mélange de yaourt et fromage blanc.
Et ici, j'ai rajouté 2 petits-suisses pour complèter.



Un peu de vinaigre. (mieux vaut trop peu que trop)



Dégorger les concombres dans une passoire ou un chinois.



Presser l'ail.(Vous pouvez aussi le hacher très finement)



Couper très finement le concombre.



Mélanger au fromage blanc, saler et poivrer selon les gouts.



Si vous ne savez pas quoi faire de votre tzaziki, accompagnez le d'un mezzé.

effectivement, t'es meilleur en cuisine qu'en photo

Tu va aussi aux carrefour faire tes course toomai18,moi la maquée c' est pour ma tartine avec radis et petit oignon,ou cassonades

Raté, Delhaize!!!


Lib: Malheureusement pour la balance de la sdb.

J'ai découvert un truc génial, ce message est pour louis! La carbonade ça s'appelle. Au début ce n'était pas fameux mais ma mère a rajouté un peu de sel chinois et c'est bien meilleur. Donc avec la carbonade, rajouter une pincée de sel chinois...

un truc con mais vraiment bon

Ingredients

des grosses betteraves
des pots entier de boursin ou du style
un pot de cuisine

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Couper les bettraves en dés
les melangers avec les boursins ou du meme style
mettre tout dans un pot

mettre au frais 2 3 heures
et c'est bon