Et ce soir, qu'allez-vous manger, et qu'allez-vous boire avec?

ce soir steack, des vrais, je suis dans le charolais, avec une sauce marchand de vin, je suis en bourgogne, forcément...

G mangé des pates avec des quenelles c'etait bon

Dans la cuisine, il y a une odeur agréable, c'est la choucroute qui cuit

lentement.

Nous allons nous régaler avec une bonne bière, voire deux, si le besoin s'en fait sentir.

Je viens d'acheter des huitres au marché, mais je suis un peu nul pour les ouvrir.

Tant pis, je vais faire de mon mieux

tu me les envoies, je les ouvrirai pour toi mais le retour n'est pas assuré, car Augustine et moi nous adorons

bon appetit

Bonne choucroute, les jeunes !



J'adore aussi les huitres , mais natures, juste une goutte de citron à la rigueur.

Cuisiné (au four, en omelette etc je trouve que c'est pas terrible)

Je les ouvre comme un cochon, mais c'est pas grave, Neptunette déteste ça, donc ...



Anecdote : Au premier Noël de notre bel amour, je lui avais dit : tu vas voir, on va se régaler, huitres à volonté et coquillages farcis beurre fines-herbes au feu de bois ...

Elle m'a avoué longtemps après qu'elle était allé tout gerber en cachette !

Faut voir si ça passe par le fil du modem ou pas ?

Pourquoi tu les à pas faites ouvrir par le poissonier une petite pièce et voila. en attendant fais gaffe à tes mains va y doucemment.

une carbonade de boeuf à la flammande....

c'est beau l'amour

Les huitres, j'ai adoré pendant 55 ans, jusqu'à ce Noël où j'ai été malade comme un chien :sweat:

Je pense que je n'en remangerai pas de si tôt ;)

Mais bon appétit, Neptune et Neptunette (j'ai évité le "mémère" de justesse )

surtout l'amour des huitres

Merci Arob et Augusto !



Je vous rassure : dans le combat Neptune-contre-les-mollusques, je suis vainqueur par 18 à 0 ... (C'était des huîtres de méditerranée, qui ne valent pas les bretonnes ou arcachonnaises.)



Gigi : Excellente idée, la carbonade. S'il continue à faire frisquet, on s'en fait une cette semaine.



Je la fais en suivant tout bêtement la recette Seb, mais il doit y avoir plus authentique ?

J'ai une recette belge avec un peu de cassonade en plus ?



Si il y a des Belges ou des ch'tis gourmands, vos suggestions ou critiques sont les bienvenues !

Voilà la mienne en tout cas, de carbonade, mais je sais pas si elle est authentique:



1- Emincer les oignons et la carotte en fines rondelles. Réserver.



2- Dans une cocotte, faire fondre le beurre sur feu vif. Ajouter les morceaux de viandes salés et poivrés et les faire revenir de tous cotés. Incorporer les rondelles de carottes et d'oignon. Saupoudrer la farine et faire légèrement roussir en remuant délicatement. Mouiller avec la bière. Faire bouillonner en mélangeant bien pour assurer la liaison de la sauce. Verser le vinaigre et la cassonade. Ajouter le thym et le laurier. Porter à petite ébullition et laisser cuire 30 mn.



3- Tartiner la tranche de pain d'épice de moutarde et l'enfouir dans le râgout. Poursuivre la cuisson 1 h.



4- Dans un plât creux, disposer les morceaux de viande. Les couvrir de rondelles de carotte et d'oignon. Arroser de sauce, après avoir ôté le thym et le laurier. Servir bien chaud avec des pâtes ou des pommes de terre cuites en robe des champs.

et j'ai trouvé celle ci sur le net, neptune:



http://www.cuisine-et-terroirs.com/recette_detail-9-630.html

http://www.supertoinette.com/recettes/carbonnade_flamande_in.htm

Tu es perdu dans tes dossiers Neptune, voilà une recette que tu m'as

adressée!!

Oui , tu as raison, il va falloir que j'envisage sérieusement de m'acheter un ordinateur, pour classer tout ça !



En fait je ne suis jamais les recettes à la lettre, j'improvise toujours un peu, c'est plus marrant. A la différence de Neptunette qui pèse tout au gramme près ...



Donc une carbonade cette semaine, et sûrement un plat asiatique, je ne sais pas encore quoi.

Boeuf aux épices, crevettes ou porc aigre-doux, poulet aux amandes ?



Sinon, je suis aussi sur Super-Toinette, même pseudo ...

et moi j'ai oublié pseudo et mot de passe, j'arive pas à y retourner

Pour ce midi, nous mangeons une canette farcie aux girolles et à l'armagnac. Avec un bourgogne ça ne devrait pas être mauvais.

nous aussi ce sera canette, mais avec des navets ! pour le vin je n'ai que l'embarras du choix : côtes de Blaye, bourgogne, loire .....

en tout cas bon app'

comme je suis allée au resto hier soir (et que je me suis pas privée ) ce midi ça sera soupe protéinées et salade verte :/



le resto c'est le troquet dans le 15ème que je recommande à tous les parisiens et même aux autres

Ce soir mes galettes aux légumes façon grosse Louloute : carottes rapées, oignons émincés, échalotte, persil en abondance, un peu d'ail.



Faire revenir doucement à la poêle, quand les oignons sont juste blonds, ajouter la pâte à galette un peu épaisse avec de l'emmenthal ou du comté rapé dedans. Méler à la spatule bois.



Couvrir la poêle ... Attendre que ça dore, retourner en fin de cuisson.



... et servir tiède ! On peut ajouter un peu de pili si on veut.

C'est bon avec une salade de mache.

Neptune, avec quelle farine fais-tu la pâte?

En général, moitié farine blanche ordinaire, moitié sarrazin.



Mais nous avions rapporté de la farine de chataignes de vacances en corse, et ça allait très bien avec des noix, des lardons, eventuellement des petits cubes de pomme.



C'est le genre de recette que tu improvises avec ce que tu as ! Je fais confiance à Augustine



Ps : Pour un soir cette semaine, certainement des crèpes "Suzette la Simplette", c'est à dire à ma façon simplifiée.

Mais ça se laisse manger quand même !

merci pour la précision, c'est enregistrée.

De fines galettes plates et rondes à base de farine, de liquide (eau, lait, ou bière), et d'oeufs.



Fourrées ou nappées selon notre imagination et les produits du moment.



Une petite salade de jeunes pousses avec un trait d'huile d'olives pour accompagner les salées.

Avec un bon cidre bouché...