Cuisine et recettes

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Je fais souvent a la belle saison ,(et même a la pas belle d'ailleur )un pain de viande ,qui plait beaucoup en génèral,la recette très simple
300g d'échine de porc,300g d'épaule de veau
200g de pain de mie (soit 8 tranches)
1 oignon
2 gousses d'ail
persil
3 oeufs
2c a soupe de chapelure
10cl de lait
beurre
1/2 c a cafe de 4 épices,sel ,poivre
Faire tremper le pain dans le lait ,qu'il soit bon a emietter
hachez les viandes,oignon,cicelez le persil,
melangez,viande +le pain+ oignon,ail,herbes,oeufs,bien melanger ,je le fais a la main,puis ajouter le 4 épices,a doser suivant ses gouts en fait ,sel et poivre.
façonnez en forme de roti pas trop haut ,dans un grand plat beurré,ou sur le léche frite sur du papier sulfurisé,perso c'est ce que je fais .
Parsemer de chapelure et du beurre en lamelles.cuire 1h ther 200°c
servir chaud avec sauce tomate au basilic ou froid ,tjs perso j'aime mieux froid avec sauce au choix ,moutarde,mayo ,etc...

Bon alors auguillonné par une certaine qui a un chien polaire en plein midi
Ce jour BBQ j'ai obligé notre charcutier à nous faire les andouillettes maison qui sont merveilleuses avec purée de pdt et salade verte.
Bon OK pas dehors, ce sera dans la véranda porte ouverte avec les arbres fruitiers en fleurs, il y a beaucoup plus pire non?
Bon appétit à tous.

pas polaire
nordique du japon
les andouillettes au brbq,j'adore ,pas la purée par contre ,je ne prendrai que de la salade avec ,merci
bon app

Bon et bien, ta part de purée sera utilisée pour faire un parmentier de volaille.

ah mais utilisée comme ça ,je l'a mange ,tu m'invite c'est bien ça

Oui tu montes l'huile d'olive en passant à Nyons?

clair que si ses chiens étaient en glace, il y à bien longtemps qu'il y aurait des flaques au sol!

je sais pas comment vous arrivez à manger des andouillettes

rien qu'à l'odeur je me sauve

Moi ce soir c'est couscous entre-amis.
Je le prépare depuis ce matin (ma recette très très perso)
Et pour info (Akitas), agneau, boulettes (à la menthe) poulet, merguez, brochettes d'agneau et brochettes de boeuf.
Mmmmm et dire que je suis en appart'

tout ça dans ton bib poum ,t'as interet a regler ta têtine sur gros débit
bon couscous alors ,dommage de le manger en appart

+1..Je crois bien que c'est le seul aliment qui me donne des nausées!

Les andouillettes ça pue et les tripes à la mode de Caen c'est pire que tout

cafuron,tous les gouts sont dans la nature, moi j'adore

Ca ne m'étonne pas de toi Augusto Et les rognons aussi j'imagine

les rognons au vin rouge

Humm tous les autres abats oui ca va, les tripes c'est super bon, les rognons aussi lorsqu'ils sont très bien préparés.
Seuls l'andouille et l'andouillette me donnent la nausée...

Moi aussi je suis très sensible aux odeurs en général.

Je suis désolé mais c'est que certains ne savent pas, ou n'ont jamais eu l'occasion d'apprécier de bonnes andouillettes.
Celles dont je vous parle ne sentent ni crues ni cuites et jusqu'à ce jour j'ai reussi à en faire gouter aux pires récalcitrants et pas par la force puisqu'ils en réclamentmaintenant.
Le tout est de dénicher le charcutier qui aime cette specialité de son métier.

Et comme pour tout on peut dire je n'aime pas et non ce n'est pas bon

Jamais tu ne m'en fera avaler..
J'ai essayé lorsque je vivais en Bretagne, la célèbre Andouille de Guémené.. Pzeux te dire que j'ai bien crue rendre mes tripes...
Alors j'ai essayé, gouté, et plus jamais!!

+1 avec les antis-abats

l'Andouille de charcuterie, de Vire de Guémené ou d'ailleurs est trés bonne.Les autres je n'aime pas,pas les mêmes odeurs pas le même gout

A bas les antis

Déjà rien que le nom "andouille" c'est suspect quand on en est réduit à manger des réservoirs à m* c'est le début de la fin

ben non,c'est que du porc quoi

Donc A bas les nantis
qui ne connaissent pas le début de la faim.

je viens de mettre au four une tartiflette Irlandaise,1er essai ,donc j'éspère que ce sera bon,mais l'odeur déjà est pas trop mal

Avec du saumon bien sûr et tu vas mettre la salade de midi?

mais oui ,tu connais ????? tu en as déjà fait ,ou c'est l'irlande qui t'as fait penser au saumon

Non non je connais, au départ j'ai râlé parce que tartiflette ça fleure bon
les Savoies et ce qui à une conotation British en cuisine......

Mais c'est excellent Aki, vous allez vous régaler.

bon et bien je vais bien voir la tête de mes lardons et de mon om devant le plat ,il faut innover de temps en temps ,j'aime bien essayer des trucs et des machins ,je ferais le compte rendu a la fin du repas
et puison peut tjs le rebaptiser ,gratin irlandais

haaa!!! c'est avec du poisson!!! :lol:... halala... je n'y étais pas du tout...
Irlandais, j'ai pensé à des alcool...

Tu as pas dit que c'était avec du poisson ???

tu peux aussi mettre des epinards à la place des oignons
(pdt + epinard + saumon fumé + comté et creme fleurette)

bien vu ,va savoir ce que j'ai bien put rajouter dans ce plat
prapra ,de l'alcool,ben voyons,ah mais oui remarque c'est l'heure de l'apéro

épinard ,bonne idée ça ,a tester la prochaine fois ,merci du tuyeau

Ou avec? humm!!

pas du rosé... bien entendu.. Mais un ti truc bien corsé d'Irlande quoi!

du bien corsé irlandais ,j'ai déjà 2 lardons ,rien qu'avec leurs prénoms,ça pour être corsés,......il le sont

T'es pas loin quand même en Irlande c'est wiskey d'abord et bière brune tiède tout le temps.
Ils en ont une La Murphy qu'ils appellent ça tu en bois un bock et tu en élimine 5.

... ben voui tout à fait!