Cuisine et recettes

vro c'est pas des poupées russes c'est des crêpes bretonnes

ça se voit pas arrête le chouchen ou la vodka

cendrier du style mérovingien retrouver dans la forêt de Brocéliand

Ben, moi non plus j'avais pas vu que c'était des crépes, mais avec 8 oeufs, je me suis dit que ça pouvait pas être mauvais.
Et tes oeufs, batterie ou plein air ? Faut se qui faut.

tu fais bien de préciser JP, je t'assure que je pensais que c'était un gateau. Genre, mélangez le tut et hop au four

heureusement que je n'ai pas essayé

tu vois...

moqueur
c'est l'appareil foto (30€ 2.3mega)
ben v'nez gouter mes crepes elles zont pas de gout chimique
1 heure 1/4 avec 2 poeles pour les faire (envron 30)
c'est pas vrai que j'ai bu les bouteilles de cidre pendant, tu vois comment t'es!!

moi j'avais mis mon curseur sur la photo et j'avais vu le nom, donc je savais que c'était des crêpes

Déjà postée la recette des crêpes

Pour les fins gourmets voici une autre recette des crêpes. Attention elle requiert une technique au dessus de la moyenne.

Comment faire des crêpes
1) Préparez la pâte.
2) Buvez une gorgée de cidre.
3) Faites chauffer une poêle.
4) Buvez encore deux gorgées de cidre.
5) Mettez un peu d'huile dans la poêle.
6) Mélangez une cuillére avec la pâte.
7) Buvez encore 3 cidres de gorgée.
8) Mettez un peu de poêle dans la pâte.
9) Encore buvez 4 cidres de gorgée.
10) Pâtelez bien l'étale.
11) Cherchez une autre chouteille de cidre.
12) Versez un cherre de dicre autre.
13) Crêpez la tourne.
14) Faites cuire le cidre encore une petute minite.
15) Sortez la poêle de la crêpe.
16) La crêpe relevez du plancher.
17) Beurrez du mettre cure la sêpe.
18) Crêpez le sucre.
19) Boutez encore une autre cidre cherche.
20) Tes la mable et versez un verre de crêpe

Recette de Lolo' ©

merci Breizho t'as pas pris mes crêpes pour une tourte aux poireaux
merci
Breizh a tao

Mais de rien

Pour ce soir un p'tit esquimaux de poulet maison pané à l'Anglaise
Ça prends 10 minutes à faire

3 filets de poulet
1/2 boite de chapelure blonde
2 œufs
huile d'olive
basilic

Il faut juste couper les filets en gros dés, et mettre le tout à mariner dans de l'huile d'olive, du basilic et saler le tout.

Ensuite faire le montage des esquimaux.
Battre les œufs
Plonger les brochettes dans les œufs, égoutter l'excédent et poser les brochettes dans la chapelure.
Faire chauffer l'huile d'olive et bien colorer le tout à feu moyen 3 bonnes minutes de chaque côté.
Finir la cuisson au four à 150° à peine 10 minutes.

Voili voilou et mes p'tits gars sont contents de manger leurs esquimaux de poulet.

désolé du retard pour les questions zan suspend

preums



plein air production locale

deuss



je ne me serai pas permis dans un topic pareil pfff



treuss



tu vois il faut que les compliments viennent de loin pour apprécier les crepes bretonnes avec une pointe de rhum c'est meilleur c'est sûr
dauphinette

allez bon appetit et continuer les recettes c'est joli ( mais c'est bon?

La page de présentation avec les imagettes qui font lien est revenue !

Je recherchais la fameuse timbale aux champignons de Poum histoire de frimer, je l'ai retrouvée. Il est bien ce topic

ben elle était partie?

Oui ... Pendant longtemps je n'ai plus eu que <inclued picture>

Sinon relisez les pages et les commentaires au hasard, c'est vraiment

salut Nep et merci je découvre super

t'avais tout cassé en fait

J'ai regardé ya pas longtemps moi, ça marchait

Chez moi c'est quand ça veut
Je me demande si ça ne vient pas d'ImageShack qui s'emmêle les pinceaux quand ont lui en demande trop



Ca m'est arrivé, en effet ça peut être tordant

J'ai besoin de frimer demain midi, je vais faire la "timbale de champignons" de Poum, toujours un gros succès.
Ici : http://forum.telecharger.01net.com/microhebdo/infos_debats_et_detente/detente(...)

Question : Est-ce que je peux les préparer ce soir, mettre au frigo et réchauffer demain ?
Ou bien le feuilletage ne passera pas la nuit ? Merci !

pas de soucis je pense pour l'ensemble ... quant à la pâte je me demande si elle tiendrait le coup à demande à Breiz, il doit le savoir lui

Pour le feuilletage, le seul soucis c'est qu'il prenne l'humidité

Quand nous faisons un "luté", (c'est le principe de recouvrir de feuilletage ou de fermer hermétiquement un récipient à l'aide d'une détrempe), nous réalisons le montage la veille sans cuire le feuilletage.
La feuilletage repose tranquillou et nous remettons une dorure dessus

Pour simplifier, tu fais ton montage la veille sans cuire ton feuilletage, autrement il sera "ramollo"
Tu sors tes timbales 1/2 voir 1 heure avant, pour qu'elle reprennent la température ambiante.

Merci à tous les deux.
Bon je vais faire ça : préparer les ramequins ce soir, et pour le feuilletage demain pendant qu'on prend l'apéro.

De rien mon capitaine, ce fut un plaisir

je recherche une bonne recette de crumble si quelqu'un en connait une bonne

Je ne sais pas Marsu mais j'en ai mangé une fois dans un très bon resto et ils étaient cuit dans une demi petite orange évidé grossièrement (au lieux d'un moule). AInsi, le haut et le dessus de la peau d'orange était bien cuit (noir) mais le goût
Avec différentes mousses autour, c'était à se taper la tête contre les murs tellement c'était bon

Bonjour les liens qui ont sautés.

Allez, bon appétit:pfff:

Dimanche nous allons entreprendre la recette du "filet de bœuf en croûte au foie gras flambé au whisky "

wisky en croute connais pas

j'attends de voir les photos

C'est pour le filet de bœuf en croûte ou pour le Whisky

Grâce au lien de Labbai, ça refonctionne tant qu'on peut accéder à l'ancienne mouture du forum

Profitez-en vite

c'était un régal Poum


http://i82.servimg.com/u/f82/09/02/45/72/p4050015.jpg

http://i82.servimg.com/u/f82/09/02/45/72/p4050013.jpg

Ouaaaaaaaaah

Mais dis moi Augusto ? Je rêve ou tu as préparé pour deux personnes ?

Si oui, car c'est beaucoup de boulot

Pour avoir eu le privilège de goûter celui du chef, je sais ô combien c'est bon le tien a l'air très réussi

ça met l'eau à la bouche !

Hier j'ai fait à ma copine "noix de boeuf" :

Préparation : 20 mn
Cuisson : 1h30

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 noix de veau bardée de 1,2 kg
- 200 g d'olives vertes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons moyens
- 1 noix de beurre
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 125 g de lard de poitrine fumé
- 1/4 de litre de bouillon ou eau
- 1 bouquet garni
- sel et poivre


Préparation :

Dans une casserole, faites fondre le beurre et mettez-y les oignons coupés. Quand ils blondissent, saupoudrez-les avec le sucre en poudre et tournez rapidement. Mouillez avec le bouillon ou l'eau. Laissez cuire à tout petit feu 10mn.

Pendant ce temps dénoyautez les olives. Coupez-en la moitié en rondelles. Détaillez le lard en lardons.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Placez-y la noix de veau. Faites revenir sur toutes les faces. Ajoutez les lardons. Laissez dorer.

Mouillez avec le précédent mélange oignons + bouillon. Ajoutez le bouquet garni et les olives en rondelles. Salez et poivrez légèrement. Dès l'ébullition, couvrez, laissez mijoter à petit feu une bonne heure.

10 mn avant la fin de la cuisson, gôutez la sauce. Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez les olives entières. Si la sauce semble un peu claire, laissez réduire encore à découvert.

Vérifiez la cuisson de la viande avec une aiguille à tricoter: un jus très légèrement rosé doit s'en écouler

Ca à l'air tout simple et tout bon.
Je me laisserai tenter un de ces jours

oui très simple. Comment passer pour un cuisto devant sa copine

Dimanche j'invite de la famille autour d'un plateau de fruits de mer.
J'ai commandé des tourteaux cuits, des huitres creuses n° 5.
J'ai acheté des langoustines, des crevettes géantes et des gambas surgelées crues.
Comment rendre original le plateau?
Quoi ajouter d'autres?

Et surtout que faire en entrée ?

Merci pour vos idées.

Aucune idée pour les fruits mais en entrée : une terrine de poisson avec des p'tits toasts ?

Playbic

un plateau de fruits de mer sans bigorneau? je ne mange presque que ça moi
Sinon pourquoi ne pas confectionner (si tu bricoles un peu) un bateau avec une voile, ou une barque autour d'un plat ovale?, avec des algues, des citrons et tous les fruits de mer. Et les crevettes faut leur accrocher les pattes à la queue pour qu'elles soient belles et redressées

je dis ça mais je n'en ai jamais fait hein

En entrée je dirais comme Poum un truc au poisson aussi : saumon, terrine, ou petit feuilleté aux crevettes

Ce ne sont pas des crevettes, mais des langoustines !

Effectivement tu n'en as jamais fait...