Cuisine et recettes

Est-ce que tu cuis ton pain dans un moule?

Autrement ce n'est pas forcément facile de cuire du pain dans un four "classique", entre l'excès de vapeur, la chaleur mal diffusée...
Les fours "sole" c'est le top, mais je ne sais pas si cela existe dans le commerce.

A moins que tu ouvres une boulangerie!

je te l'ai deja dit poum ....change de four

Aki, fastoche à dire (je te l'ai déjà dis aussi ).
Tiens, c'est bientôt mon anniversaire, si tu ne sais pas quoi m'offrir



Oui Brez, je jongle mais j'ai trouvé une bonne position (vers le bas) et Th assez faible.
Mon pain était assez comme il le faut

J'ai pas compris là


Euh, sinon, il y a T°

Poum voulait dire : thermostat

pour ça tu vois avec mon zom
mais il est bien beau ton pain

Bonsoir à tous, voici ce que je viens de découvrir, je n'ai pas testé.

http://www.marmiton.org/pratique/techniques-culinaires-video-cuisine-faire-de(...)

je n'oserai pas moi
Tu ne veux pas essayer avant ?
J'en ai déjà gouté de la confiture de lait, c'est sucré et très bon mais là, j'ai peur que tout explose

mon om se regale de ça ,,pour moi c'est a petite dose ,car un poil trop sucré a mon gout,je connais ce truc pour l'a faire soit même,jamais tenté encore ,mais ...........du coup ,je vais peut-être bien tenter l'experience .
Poum qui ne tente rien n'a rien

que de tentation

Tout à fait
Tu tentes et je te suis après


A propos, quand ils disent "boite" c'est celle en métal ?

ça m'a l'air très bon cette confiture qu'on a pas besoin d'éplucher les fruits
quoique sans doute assez hypercalorique quand même mais si peu

Juste qu'avant de touiller, j'aurai enlevé le couvercle en entier que j'aurais sans doute lêché avant de le jeter. Car ça n'a pas l'air très pratique comme elle le fait

ok ,demain je vais essayer de trouver une boite (metal oui )je fais le truc ,tof a l'appuis et hop après tu te lance,ok ,si tu n'as pas de nlls de moi d'içi jeudi ,c'est que la boite m'aura pété a la trombine
en plus demain c'est jour des crêpes ,ça fera la garniture

Promis, c'est sur ma liste de course

Oui on m'a déjà fait goûter ça ...

Ben c'est comme le Coca ou les confiseries gélatineuses, il y en a certainement qui aiment !

Je te raconterai Neptune

A propos de desserts sucrés, j'ai tenté les meringues au micro-ondes (on trouve facile des recettes avec Gogol).

Ça doit être possible avec un micro-ondes dont la puissance est réellement modulable, c'est à dire dont on puisse vraiment baisser l'intensité.
Le mien est un bas de gamme, et si je le mets au minimum il se contente de couper le chauffage, puis le remet plein pot, puis le recoupe etc.
Ça suffit pour cramer le sucre : bon début avec des meringues bien gonflées, puis en 3 secondes elles ont viré au disque de sucre brûlé nauséabond collé au papier sulfurisé.

Mais si quelqu'un a un vrai bon micro-ondes, je pense que c'est jouable.

Il me reste deux œufs
Tu as la recette ?

C'est con comme la lune ! Tu sépares les blancs, tu les fouettes d'abord lentement au fouet électrique et tu ajoutes petit à petit environ 60 grammes (ou plus) de sucre semoule par blanc. Une goutte de citron en plus ne fait pas de mal.

Puis le mixer plein pot pour obtenir une mousse bien ferme, et ensuite des petits tas sur un papier sulfurisé. Si tu as une poche à douille, ça aura plus de gueule.

Puis ensuite au micro-ondes à faible puissance, il faut que tu surveilles par la vitre : ça gonfle énormément, et il faut que tu arrêtes avant de les cramer, ne pas les laisser prendre de la couleur.
Normalement, c'est autour de 5-8 minutes. Bonne chance et si tu réussis poste une tof !

Allez hop, j'y vais avec un œuf

Oui, c'est une recette économique, il y en aura assez pour ta fille, ton épouse et toi ...

Bon, expériences faites.

Blanc bien ferme avec 60 gr de sucre. Le jaune dans l’évier.
Trois belles noisettes dans le micro-onde, puissance 50%
En quelques secondes ca a gonflé. Les noisettes faisaient la taille d’une pomme.
N’en croyant pas mes yeux j’ai ouvert et tout est retombé.



Seconde expérience, une noisette, même puissance.
Attention Poum, n’ouvre pas la porte.

Ca gonfle, gonfle, gonfle… et au bout de même pas deux minutes, plein de fumée dans le micro-onde. Complètement cramé



Troisième tentative, une noisette, puissance minimum (plus faible que la décongélation). Encore une fois, ça gonfle, gonfle mais ça retombe, puis regonfle… Ca a prit 5 grosses minutes cette fois avant de cramer.

Résultat des courses : pas de meringue ce soir et je laisse la fenêtre de la cuisine ouverte.
Ca sent bon tu me dira, un p’tit côté caramel dans l’appartement

Il me reste en effet encore assez pour faire 50 "meringues". Je ne sais pas pourquoi, je vais arrêter ce soir Euuuuh, le reste direction évier je pense


Merci Neptune, je me suis bien marré

:lo: sympa vos essais

J'ai eu exactement le même résultat que ta deuxième tof ... Conclusion, toi aussi tu es l'heureux propriétaire d'un micro-ondes de merde

... Balance pas ce qu'il te reste ; 45' minutes à four électrique 80-90°, et vous vous régalerez !

trop tard

C'est pour juste "sécher" ton blanc d'oeuf, la t° est bien, pas au dessus

'tain Poum, tu vas te lancer dans une fabrique de charbon?

Voudrais bien t'y voir tiens

merci poum ,moi aussi me suis bien marrée

Vous m'avez bien fait rire

pour ma part les meringues je les fait avec du sucre glace, c'est plus moelleux au milieu, four th 1 pendant 1h pour des meringues de 5 à 6 cm de diamètre

bon je viens de lancer l'experience transformation du lait concentré en confiture de lait ,seul bémol pour le moment ,ma cocotte minute et immense (ben oui grande famille )pour recouvrir la petite boite ,il a fallut déja pas loin de 7 litres d'eau ...............bon ça servira a arroser les plantes après ,pas de gachis comme ça .....donc je reviens plus tard avec le resultat en images

La confiture au lait est sur le feu, ma cocotte minute est plus petite mais il faut tout de même 4 L pour recouvrir la boite de 397 grammes.

J'ai trouvé cet après midi dans mon magasin de produits "extrême oriental" des haricots Mungo* décortiqués, (importé par les frères T que vous devez connaître !) et je tente la recette de lait végétal maison : http://www.marmiton.org/pratique/techniques-culinaires-video-cuisine-faire-du(...)

* ça ressemble au produit utilisé dans la vidéo, le soja**

** d'ici qu'il soit transgénique et qu'il me pousse des ailes

@+


Ne pas utiliser des haricots Mungo décortiqués, pour réaliser un lait végétal. Le résultat ressemble à une purée de pois cassés, en y rajoutant 1/4 de litre d'eau cela donne une soupe au goût "haricot"

Preum's



Rien n'a explosé
30 minutes chez moi. Je voulais éviter ce côté caramel car hier soir j'ai eu ma dose

Effectivement, il faut bien mélanger après la cuisson car le lait "prend" sur les parois.
J'ai préparé du pain aux graines de tournesol et noix, je pense que demain matin je vais essayer cette confiture de lait et un bon café



Tang Frères est une très bonne adresse
J'y trainais pas mal fut une époque

Deuze

Je confirme c'est une bonne recette. Aujourd'hui c'est 35' de cocotte en faisant tomber de suite la vapeur et j'ai de suite sorti la boite avec une écumoire.

Une heure après, tiède c'est "super bon", sucré mais pas plus qu'une confiture de fruits.



depuis la photo j'ai bien du goûter 3 à 4 cuillères


à demain pour le lait de soja.

Chez moi ça n'avait pas prit autant

rien a voir ma couleur avec la tienne ( : la votre)lol: ,bon j'ai mis 45mn ,de toute façon mes zoms aiment ça ,la prochaine fois je ferais moins long ...pour moi

ouverture


"touillage" ..c'est epais quand même


conservation


au niveau du gout c'est bien ce que l'on nous vend en general assez cher d'ailleur ,sauf que je trouve que c'est plus epais ,on verra ce soir sur les crêpes ce que cela donne ,......bonjour les calories

Ben dites donc! faut quand même aimer le sucré hein! ce qui n'est pas mon cas; je préfère le salé, je trouve que ça ressemble comme ça, aux boites de desserts dont je n'ai plus le nom en tête, mais dont la textures apparente, et la couleur sont identiques genre crème dessert quoi!
Bravo en tout les cas pour vos essais qui ont plutôt l'air réussis!

mont blanc

Vi ma tite Akiki! c'est tout à fait ça!

Dommage que je ne puisse pas gouter les deux autres versions
En tout cas, "We did it" comme le dirait Dora

le tienne en tout cas poum ,semble moins compacte,faut que je refasse un essai

C'est que j'étais en forme