Cuisine et recettes

:D Je connais quelques cakes salés de chez " Sophie " tous très réussis et très bons!
Pour le sucré..peux pas répondre comme ça, mais à priori, si tu n'a pas mis 3 L de lait, mais juste ce qu'il y avait pour remettre un peu d'ordre dans ta pâte, ça devrait aller.
Sinon.. pour les sushis.. si tu veux, tu m'en envoi 10 pack de 10

Je crois que j'ai trouvé d'ou vient le probleme: je mets du "faux sucre", la quantité est donc tres differente et ce type de sucre ne gonfle pas. Il faut donc compenser par un liquide...Ca m'étonnais aussi qu'il y ait une erreur comme ça...Parce que c'est vrai que les "cakes de Sophie" sont vraiment bons (et les clafoutis de Christophe.....)
Je suis un Génie http://smileys.touslessmileys.com/r24/0507/5746.gif

Sushis: j'en fais demain http://smileys.touslessmileys.com/r24/0507/5815.gif

Les clafoutis.. ( ben dis donc, tu à de ces noms... .. )de Christophe sont comment?

Sinon, ben oui, c'est sûr que si les ingrédients ne sont pas les mêmes que ceux cités... tu risques d'avoir des soucis!

:D Ma foi...
Et ils sont à partir de quels ingrédients alors?

Et votre ligne ? :D #0039ff">Notre quoi?

Fromage aux fines herbes

Ca y est. C’est la bonne saison et on peut pour quelques Euros remplir son panier de magnifiques fines herbes. Alors, si comme moi ou Neptune vous êtes fans d’herbes, profitez-en. Meuuuh oui

http://img523.imageshack.us/img523/5132/herbes1fj9.jpg

Je ne sais pas comment qualifier ce qui suit. Une entrée, amuses bouche, entre les deux

Ciselez grossièrement à quantité égale du persil plat, de la ciboulette, de l’estragon, de la menthe et du basilic. Mélangez l’ensemble.

Accompagnez de fromage Feta (nature, à l’eau salé mais surtout pas celui vendu dans de l’huile).

Il faut également trouver du pain sans levain de type pain libanais ou les galettes mexicaine (en grande surface). A défaut, utiliser notre bonne vielle baguette.

Sur un bout de pain, étalez avec vos doigts un peu de Feta, ajoutez une bonne dose de fines herbes, formez une bouchée et hop, dégustez.

Ne vous fiez pas à la simplicité de cet ensemble, il est divin.

Sachez que la meilleure des boisson pour l’accompagnement est… le thé sucré.
Cela fait également un extraordinaire petit déjeuner pour commencer une belle journée sous le signe du soleil.

http://img509.imageshack.us/img509/9235/herbes2rq1.jpg

Et votre ligne ?

Fromage aux fines herbes

Ca y est. C’est la bonne saison et on peut pour quelques Euros remplir son panier de magnifiques fines herbes. Alors, si comme moi ou Neptune vous êtes fans d’herbes, profitez-en. Meuuuh oui

Et votre ligne ?

Fromage aux fines herbes

Ca y est. C’est la bonne saison et on peut pour quelques Euros remplir son panier de magnifiques fines herbes. Alors, si comme moi ou Neptune vous êtes fans d’herbes, profitez-en. Meuuuh oui

http://img523.imageshack.us/img523/5132/herbes1fj9.jpg

Je ne sais pas comment qualifier ce qui suit. Une entrée, amuses bouche, entre les deux

Ciselez grossièrement à quantité égale du persil plat, de la ciboulette, de l’estragon, de la menthe et du basilic. Mélangez l’ensemble.

Accompagnez de fromage Feta (nature, à l’eau salé mais surtout pas celui vendu dans de l’huile).

Il faut également trouver du pain sans levain de type pain libanais ou les galettes mexicaine (en grande surface). A défaut, utiliser notre bonne vielle baguette.

Sur un bout de pain, étalez avec vos doigts un peu de Feta, ajoutez une bonne dose de fines herbes, formez une bouchée et hop, dégustez.

Ne vous fiez pas à la simplicité de cet ensemble, il est divin.

Sachez que la meilleure des boisson pour l’accompagnement est… le thé sucré.
Cela fait également un extraordinaire petit déjeuner pour commencer une belle journée sous le signe du soleil.

http://img509.imageshack.us/img509/9235/herbes2rq1.jpg

Ca a l'air drolement bon. J'essaierai bien avec un petit rosé de Provence, ou de Corse...un bon petit rosé bourré de soleil quoi

je vous demande de vous arreter .....

ça va BDC ?

Raté ...

Et Poum !

comme d'hab poum ,carnet made in poum ...avec le ti rosé bien frais qui va bien

on peut eventuellement y ajouter 50g de mascarpone au gorgonzola

Aie aie aie Aramashi, tu me fais trop envie là avec ta recette. c'est fait pour. J'en ai fait ce midi
Moi qui suis fan de l'italie et sa cuisine géantissime Il faut dire que c'est très bon. Je remercie ma prof d'italien qui m'a donné ces recettes.

Je vais esayer




Tu voulais dire l'inverse non ?

Comment ça? Il existe 2 types de mascarpone: le "nature" (pour le Tiramisu)que tu trouve au rayon fromage classique; et du mascarpone au gorgonzola qu'on trouve plutot au rayon fromage à la decoupe.

mince ! j'me souviens plus...
c'est toi ?

ingredients

un grand récipient adapté
avec couvercle
- vin rosé ou blanc ou rouge
12 degrés mini
- 6 ombelles par litre
- 1 verre d'alcool de fruit par litre
(2 litres pour 18 bouteilles)
- 150g de sucre par litre
(2kg pour 18 bouteilles)
- bouchons en liège
- bouche bouteille solide
- cire (pas obligatoire)
- local frais
- linges pour filtrer
- entonnoir

Recettes :

Choisir 6 belles fleurs (ombelles) par litre de vin.
Elles doivent-être bien épanouies, mais non passées (ne pas utiliser les premières fleurs de la saison)
la cueillette se fera de préférence le matin de bonne heure. (attention aux insectes qui vivent dans les fleurs)

les mettre à macérer dans le vin pendant 48 heures dans un récipient pouvant être fermé non hermétique.
les fleurs remontent en surface : il faut les pousser vers le fond de temps en temps pour mélanger.
la macération se fait dans un local frais (cave...)

Après 48 heures : retirer les fleurs en les pressant fortement à la main pour en extraire le jus.

filtrer 3 fois avec les linges.

mélanger le vin filtré avec le sucre et l'alcool de fruit. (on peut utiliser plus de sucre suivant ses goûts)

mettre en bouteille et boucher. Cacheter si on veut.

on peut goûter une ou deux semaines plus tard, mais le sucre se transforme en alcool en bouteille, le goût se transforme au fil des mois. ce vin est à boire dans l'année, mais peut éventuellement être conservé un peu plus longtemps. Quelquefois, il devient pétillant, cet effet provient de la fermentation du dépôt dans la bouteille, il est incontrôlable.
Conserver le vin au frais à la cave.

il reste toujours un dépôt après les filtrage, ce n'est pas grâve ! ce pollen donne du goût, il faut d'ailleurs le mélanger dans la bouteille avant de servir très frais. Ce dépôt rend le vin blanc trouble, c'est pourquoi il est préférable d'utiliser du rosé. (je préfère par ailleurs le rosé au rouge car il fait plus ressortir le caractère du sureau, mais c'est une question de goûts)

on peut goûter une ou deux semaines plus tard,


bon , en guise de recipient adapté je tente le coup dans une bouteille ..

avec 1 litre de rosé ...

Vous me donnez soif

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Simplissime et Régimissime

Poulet à l’Estragon

Faites chauffer (presque bouillir) de la crème fraîche.
Y ajouter sel, poivre et beaucoup d’estragon.
Laissez infuser.

http://img509.imageshack.us/img509/6817/poulet1vw2.jpg

Cuire les filets de poulet 20 minutes à la vapeur après les avoir salé et poivré et parsemé de feuilles d’Estragon.

Servez puis nappez les filets de sauce. Accompagnez de riz blanc.
En fonction de votre crème fraîche, si la sauce est trop liquide, faites-la réduire un peu.

http://img111.imageshack.us/img111/6440/poulet2qf3.jpg

j'aime pô l'estragon ...dommage ,je remplace par koi a ton avis Poum

Poulet à l’Estragon

(...)

Aki nous invente le poulet à l'estragon sans estragon.
Tu veux quand même mettre du poulet?

:lol: Tonton et Aki Vous êtes coui**** tous les deux Mais c'est pour ça que je vous aime

Euuuh... Neptune, certes la pintade peut convenir seul hic, le temps de cuisson
Les 20 minutes pour le poulet c'est ce qu'il faut pour qu'il soit cuit et moelleux. Pour la pintade je n'en sais rien
Trop sec c'est pas le top

C'est faisable aussi avec un poulet entier?
Ta recette me dit quelque chose, je dois avoir une recette de poulet à l'estragon qui traine quelque part, vieille de 15 piges, mais c'est du poulet entier..