Cuisine et recettes

moi aussi j'ai un creux pas possible là.. et les images d'Aki sont difficilement supportable.. Je ne serais pas bien loin de ressembler à un bull mastiff ou à un boxer!

Une idée tiens
J'avais du poisson que j'ai poché, du riz et pour la sauce...

Une sauce froide.


Et hop, Miaaaam

Gâteau fondant au chocolat !

1) Ingrédients:

- Chocolat noir spécial dessert 200g
- Beurre 150g
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 4 oeufs

2) Recette:

- Faire fondre à feu doux le chocolat avec le beurre
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)
- Séparez les blancs des jaunes (gardez blancs et jaunes)
- Battez les blancs en neige bien ferme (avec une petite pincée de sel)
- Mélangez le sucre avec les jaunes d'oeuf jusqu'à ce que la pâte blanchisse, ajoutez le chocolat fondu et mélangez
- Versez doucement la farine en continuant à mélanger. Incorporez délicatement les blancs et versez la préparation dans un moule beurré
- Faites cuire 30 min

Bonne dégustation

ça sent bon, il suffit de lire la recette.
Merci. Caf.

c'est vraiment fondant ou ca donne un truc genre quatre quarts ?
Ca pourrait m'interesser

C'est fondant comme de la mousse choco au coeur du gâteau Je l'ai fait tout à l'heure et mon fiston en a repris trois fois

Caf je note ta recette ,j'en fais une qui est déjà pas mal du tout ,mais celle çi ,je vais l'essayer au grand bonheur de mes goinfres

Idem
Moi qui suis nul en patisserie

ben alors

y a plus personne qui cuisine en ce moment

vous vous réservez pour les fêtes


je vous propose un petit gratin tout simple, avec pâtes, jambon coupé en dés, oeufs, crème fraîche et râpé

- faire cuire les pâtes (je prends des macaronis)
- les mettre dans un plat à four
- y ajouter des dès de jambon (j'achète des talons de jambon à la charcuterie)
- battre les oeufs (1 par personne) avec crème fraîche, sel et poivre que vous mélangez avec le jambon et les pâtes
- répartir du râpé sur le dessus
- mettre gratiner au four à peu près 25 mn.

avec une salade, pour le soir, c'est très bon

Ben tiens, tu me fais penser à mon gratin de pâtes au ... kiri

Les petits et grands adorent.
Pareil, cuire les pâtes (ferme)
Dans du lait faire fondre la boîte de Kiri, salez poivrez et hop nappez et au four avec du parmesan pour gratinner le dessus.
C'est très bon et ca cale son homme môdame

boite de kiri entiére ,familliale ou simple ????????????????
j'adore les pâtes , ..d'ailleur qui n'aime pas les pâtes

En voilà une idée marrante!
Merci Poum!

Beeeen, pour chez toi Aki prévois deux boîtes
Une fois prête, la sauce ressemble à une bechamel très très légère

lol Poum, c'est bien, 2 boites oui.. mais simple ou pas?

ben pour chez moi ce sera donc 2 boites familliale
mais ce soir ce sera soupe de poisson

La dinde au Whisky, façon québécoise


Etape l :
Acheter une dinde d'environ 5 kg pour 6 personnes et une bouteille de whisky, du sel, du poivre, de l'huile d'olive, des bardes de lard.

Etape 2 :
Barder la dinde de lard, la ficeler, la saler, la poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.

Etape 3 :
Préchauffer le four a 350, pendant dix minutes.

Etape 4 :
Se verser un verre de whisky pendant ce temps-là.

Etape 5 :
Mettre la dinde au four dans un plat a cuisson.

Etape 6 :
Se verser 2 autres verres de whisky.

Etape 7 :
Mettre le vour a 400 pendant 20 binutes pour la zaisir.

Etape 8 :
Se bercer 3 berres de whisky.

Etape 9 :
Après mettons une debieurre, fourrer l'ouvrir et surbeiller la puisson de la tinde.

Etape 10 :
Brendre la pouteille de biscuit et s'enfiler une bonne rasade derrière la brabate - non - la trabate!

Etape 11 :
Après environ, bouof... une debieurre de blus ou moins, pencher en direction du vour et s'y rendre. Oubrir la criss de borte du pour et rebourner, mettre l'autre bord- l’asti de guinde. Mettons.

Etape 12 :
Se pruler la main -f...- avec la tabarnak de borte du vour en la rafermant - ciboere de bâtard.

Etape 13 :
S'ass...-woyons- s’ass...-ben woyons- s'ass...- woyons, c'qu'al'est, sti! - s'asse...woere- bon!- s'a griss de chaise et se reverder 5 ou 6 whisky de verre... ou le gontraire- ou... cares.

Etape 14 :
Buire - non - suire - non - cuire - non – ah ben oui, c'est ca : cuire -la bingue bandant 4 heures. 4 heures. Z'est ca.

Etape 15 :
Et hop....pelai..e, 5 berres de plisse ! Ca vait du bien barou ça passe.

Etape 16 :
ttttttttttirer le four-re de la dinde.

Etape 17 :
Se rebercer une tite corchée de puisky - bas trop - tention, zussun droigt ? wop attention- wopokay merci de rien.

Etape 18 :
Là mon chum, on vazzayer de-suimoabenla- zortir le bour de la-woyons- de caliss m’a tu l'dire- de woyons- de pinde, ça y est! s'cuse,voulais pas dire "de pinde", ce voulais dire, c’est: zordir le dinde de-c'est ca: de dinde- de dinde de nouveau, parce que, laisse-moe faire là, non laisse-moe faire, non gar-moe ben, bon OK, fais-le donc.

Etape 19:
Rabasser la dinde qui est, hoonnnn, tombée bar derre. L'ettuyer avec une... -non, l’aut' porte- avec un linge a vesselle et ladeposechappewopelaieoke sur un blat, ou une assiette, ou on s'encriss...

Etape 20:
Se péter la gueule a cause du gras sur le cushion floor - non -les tuiles de chose- de brelart, genre de zeremiquecommonpourraitdire- anyway le plancher sti de la puisine et essayer de se relever pour serass... -woyons- se rass... -s’ra pas long- serassss...ssayer. Pas grave.

Etape 21 :
Décider qu'on est aussi ben a terre, ah pis venir la pouteille debouisky, quins.

Etape 22 :
Ramper jusqu’au lit et torpir ziss un tipeu, polontan, issintipeupimouettkerect.

Etape 23 :
Le lendemain midi, manger la dinde froide avec une bonne mayonnaise et prendre l'après-midi pour nettoyer l'esti bordel que t'as fait dans l'cuisine la veille

Bon appétit

Pardon à Electo007

J'ai la même recette , mais pour les Bretons

Pour les fins gourmets voici une autre recette des crêpes. Attention elle requiert une technique au dessus de la moyenne.

Comment faire des crêpes au Chouchen

1) Préparez la pâte.
2) Buvez une gorgée de chouchen.
3) Faites chauffer une poêle.
4) Buvez encore deux gorgées de chouchen.
5) Mettez un peu d'huile dans la poêle.
6) Mélangez une cuillére avec la pâte.
7) Buvez encore 3 chouchen de gorgée.
8) Mettez un peu de poêle dans la pâte.
9) Encore buvez 4 chouchen de gorgée.
10) Pâtelez bien l'étale.
11) Cherchez une autre chouteille de bouchen.
12) Versez un cherre de vouchen autre.
13) Crêpez la tourne.
14) Faites cuire le chouchen encore une petute minite.
15) Sortez la poêle de la crêpe.
16) La crêpe relevez du plancher.
17) Beurrez du mettre cure la sêpe.
18) Crêpez le sucre.
19) Boutez encore une autre chouchen cherche.
20) Tes la mable et versez un verre de crêpe

lol...
Un jour peut-être, faudra-t-il essayer ces recettes! mais un jour!... !

Chez moi, pour un plat normal, une boite de 10-12 Kiri.
Cela étant, c'est une question de gôut.
J'ai "inventé" cette recette un jour (comme d'hab') en regardant ce que j'avais dans le frigo.

C'est ainsi que j'ai aussi découvert qu'on peut utiliser comme sauce une boite de crème de saint agur. Un peu de beurre et rien d'autre.

Et qu'on ne me dise pas qu'il est difficile de faire un cocktel de pâte.

Poum ,je suis comme toi ,souvent surtout en fin de mois )le repas est fait en fonction de ce qui se trouve dans frigo et placard et il en resort parfois des mélanges etonnants et délicieux ,tout sur le moment ,suivant l'inspiration

Faut les poster Aki car quand c'est bon et surtout original

j'y penserais,là le mois en ai encore a son début
bien que j'ai un gratin de courge super bon ,faudra que je poste ,j'ai même pris les photos le jour là ,pis j'ai pas mis ma recette ,

Pour le reveillon,je songe à cuisiner du chevreuil roti ou en sauce.
Mes recettes ne me satisfont pas totalement.
Quelqu'un a-t-il une recette originale?
Merci

Désolé, pas moi :; je ne sais pas les cuisinner.
Surement Tonton quand il sera sorti de son volcan

ni moi ,pauvres bêtes
oui je mange de la viande ,ouij'évite au maximum de manger ce genre de petites bêtes

oui,moi aussi.J'en vois souvent dans les bois.Mais ceux qui sont tués le sont pour réguler leur population car ils font beaucoup de dégats s'ils sont trop nombreux(destruction des pinèdes et des récoltes notamment)C'est trés règlementé.
Je comprends cependant ta réaction.
Merci quand même

Voici un topic que je ne fréquente pas habituellement. Vu que faire la cuisine c'est pas mon truc du tout. Donc j'en fais très peu (et puis de toutes façons, j'aime manger très simple, pas de plats cuisinés ou très rarement).

Je vais quand même vous faire part de ma recette de sauce salade. Vu que la salade, j'adore ça, je me suis, au fils des années, concoctée une sauce aux petits oignons (enfin si on peut dire parce qu'il n'y a pas d'oignons dedans).

Les proportions par contre, c'est toujours au pif. Si bien qu'elle n'est jamais tout à fait pareille.

Donc, je mets:
-moutarde, une cuillerée à soupe (pour la valeur d'un pot à confiture de 500 gr, parce que je m'en fais toujours une bonne dose d'avance, jamais directement dans le saladier)
-vinaigre balsamique
-vinaigre aromatisé noix
-tamari ou soyu (pour ceux qui ne savent pas ce que c'est: sauce de soja pour le tamari et soja avec des céréales en plus pour le soyu)
-deux/trois cuillères à soupe d'huile de colza, mais la vraie, achetée en magasin bio, c'est-à-dire non désodorisée, avec du goût quoi
-et je finis avec de l'huile d'olive
Pas de sel (le tamari est salé), pas de poivre. J'y rajoute parfois une pointe de sauce pimentée quand j'ai envie de quelque chose d'un peu plus fort. Et je mets presque toujours de l'ail au dernier moment dans ma salade.

Voili voila. Si vous testez, dites moi si ça vous plait.

Relativement complexe mais à huile de colza près j'ai tous les ingrédients.
Je t'en donnerai des nouvelles à l'occasion Uma.

Merci

L'huile de colza, je l'ai rajouté il n'y a pas longtemps sur les conseils d'une amie. C'était pour le côté apport nutritionel, mais je trouve qu'en plus, ça donne un super goût, ça adouci l'huile d'olive.

c'est un truc de cuisinier
il y a très longtemps que j'ajoute de la sauce de soja dans les sauces salades, ce qui me vaut en général des grimaces au départ et des sourires de plaisir à la fin

Mis à par l'huile de colza Uma, que je ne connais pas, je fais comme toi de temps en temps, lorsque je prends le temps ! et pourtant c'est vite fait et facile!
Mais quel régal. Comme toi, au pif et avec l'huile de noix et la sauce soja

Ah, bon, je ne savais pas. Ca fait très longtemps aussi pour moi, plus de 20 ans. A partir de l'époque où j'ai commencé à manger végétarien, c'est à dire dans les années 84/86.

Brochettes d'huitres


- acheter des huitres de taille moyenne ( n°3 )
- compter 2 huitres/brochette ===>pour 3 brochettes / personne ===> 6 huitres( je compte vite , hein ... )
- ouvrir les huitres au-dessus d'un récipient pour récupérer leur eau
- placer les huitres dans un saladier ou un bol et les laisser rendre encore de l'eau ( 1/2 heure sans problème)
- filtrer l'eau pour éliminer les morceaux de coquilles
- dans cette eau , faire pocher les huitres pendant 3 - 4 minutes
- les égoutter sur une assiette + papier absorbant
( faites chauffer la friteuse )

**************

- dans un bol séparer un jaune ( ou plus suivant quantité ) d'oeuf
- y tremper chaque huitre délicatement
- passer ensuite dans la chapelure aussi délicatement
- enfiler sur un pic en bois ( genre pic à apéro) 2 huitres sur chacun

**************


- quand la friteuse est chaude , plonger les mini-brochettes entre 30 et 45 secondes !(pas plus !!)
- les égoutter et les servir chaudes !!



Certaines personnes n'aimant pas les huitres nature apprécient souvent ce petit plat ( d'autant que pour y reconnaitre des huitres )

Improvisation au piano pour viande et petits légumes

Ingrédients : un beau rosbif, des petits légumes, de la crème fraîche, du vin blanc et du fond de veau en poudre.

Débardez votre viande, dans le filet si possible.


Saisissez-la dans une poêle sur tous les côtés (environ 5 minutes)


La cuire 10 minutes dans un four préchauffé (Th 7)


Pendant ce temps, pochez les petits légumes dans de l’eau bouillante (5 minutes) puis égouttez-les.


Dans un peu d’eau, délayez une cuillère à soupe de fond de veau.


Eteindre le four, transférez le rôti dans un second plat puis laissez-le se reposer dans le four 10 minutes.
Déglacez sur le feu le plat de cuisson à l’aide d’un verre de vin blanc sec puis ajoutez le fond de veau dilué.
Ajoutez deux cuillères de crème fraîche puis les légumes.

Laissez mijoter à feu doux, le temps de déficeler puis découper la viande.


Servir dans un plat et miam.

Je confirme : excellent

tu es le testeur officiel

Une recette qui a fait zboïng! zboïng!
Je m'explique: c'est ma maman qui faisait une super tarte aux épinards, puis elle a cessé de faire de la cuisine et a oublié sa recette. Donc exit la tarte aux épinards.
Puis il y a qq jours, je vais chez une amie qui me dit: "tiens, j'ai fait de la tarte aux épinards, tu sais celle de ta mère dont tu m'as donné la recette il y a tant d'années?"

Bref, j'ai retrouvé la recette. Elle est partie chez ma copine (zboïng!) et m'est revenue (zboïng!) au bout de qq années.

La voici:

-500 gr d'épinards hachés surgelés
-100 gr de fromage rapé
-2 oeufs
-2 tranches de jambon
-un petit pot de crème fraiche épaisse (je prend de l'allégée)
-une pâte brisée (toute prête ou vous pouvez la faire si vous avez le courage)


Faire décongeler les épinards à feu doux
Mixer les deux tranches de jambon
Quand les épinards sont décongelés, y mélanger le jambon, la crème fraiche, le fromage rapé, les deux oeufs.
Mettre la pâte à précuire 15 minutes à 180°
Verser la préparation dans la pâte et remettre au four 30 minutes environ

Très rapide, très facile à faire et super bon. C'est comme ça que ma mère avait réussi à me faire aimer les épinards.

Je me suis souvenue de deux ingrédients que j'ai rajouté par la suite et qui améliorent la recette:

une gousse d'ail (hachée bien sûr)
une poignée de pignons (à mixer en même temps que le jambon).

a essayer aussi : deux ou trois goutte de Viandox ...

Uma, hier soir j'ai essayé ta sauce pour salade.
Franchement, je n'ai pas trop aimé mais ma femme a adoré.

Donc, une recette à recommander (tellement elle est difficile...ma femme).

Xav, avec le viandox ça sera pour une autre fois (j'en ai pas à la maison )