LE NEWSMAGAZINE Nº1 DES NOUVELLES TECHNOLOGIES
154 utilisateurs connectés
 |
page précédente |
1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - .. - 55 |
page suivante |  |
Cuisine et recettes
maracudja
le 28 février 2006 à 21h14
jllj49-67 a écrit :
en parlant de requin : http://perso.wanadoo.fr/hugo.margo/gastronomie.htm#colombo
et ensuite cliquez donc sur le lien "requin nourrice"
Pas mal, ce site, jllj
J'ai surtout bien aimé les commentaires sur les accras pour déssaler la morue dans la chasse d'eau ...
J'y avais pô pensé !
Edit : du coup j'avais oublié de cliquer sur ton lien requin nourrice ...
.
.
.
J'ai les mêmes photos, dis donc ! Pour le plan sur la dernière photo .. c'est pas là que je vais manger des langoustes, j'ai trouvé meilleur ... Mais le gite et le cadre sont super sympa.
Faut juste un 4X4 pour aller sur le parking de la plage à cause des supers nids de poules (c'est très local, cà
) Je connais la Doudou à Honoré ...
-->Message édité par maracudja le 28/02/2006 21:22:19<--
répondre
maracudja
le 28 février 2006 à 21h15
praline a écrit :
Un régal, ca avait eu le temps de commençer à brûler un peu avantr que je n'arrose, puis ajouter un fond d'eau chaude, pour terminer en couvrant avec du papier alu. Le tout à donné une viande extrêmement moëlleuse, recouverte d'une couche dorée et tout aussi moëlleuse, et associée à une sauce brune très parfumée! délicieuse!!
Bref il n'en reste plus grand chose là...
J'avais envisagé de le prendre en tof à la sortie du four, mais je n'y ai plus pensé...
Tant pis pour la tof ... le principal c'est que tu te sois bien régalée
praline
le 28 février 2006 à 21h19
Vi..J'aime bien le porc, c'est toujours moëlleux et plein de saveurs.
-------
Raciste de l'irrespect et de l'incivilité.
Raciste de l'irrespect et de l'incivilité.
jmh56
le 28 février 2006 à 22h20
valsolo a écrit :
Les crèpes, c'est breton? J'aimerai en réaliser comme au restaurant ! Quelle farine faut-il utiliser STP? Un mélange?
http://www.pizzapping.fr/creps1.jpg
en bretagne il y a autant de recettes de crèpes que de crèperies.....
![[:l0l:1]](/data/globaldata/usmilies/l0l-1.gif "[:l0l:1]")
mais pour répondre à ta question le principe fondamentale est que : 
pour faire des crèpes salées (galettes) ont utilise de la farine de sarazin (dite de blé noir), de l'eau et du sel et c'est tout 
.!!!!!! pour faire des crèpes sucrées ont utilise de la farine de froment, des oeufs, du lait, du sucre, du sel,et un arome à sont gout (vanille, rhum, lambic.... ![[:brezhoneg:1]](/data/globaldata/usmilies/brezhoneg-1.gif "[:brezhoneg:1]")
) bref la recette classique que l'ont trouve dans tous les bons livres de cuisine 
pour ce qui est de la cuisson des galettes et des crèpes en crèperie il faut utiliser une pierre d'ardoise ronde chauffées au gaz cet appareil ont l'appel "bilik" chez nous ou galettières en france
![[:brezhoneg:8]](/data/globaldata/usmilies/brezhoneg-8.gif "[:brezhoneg:8]")
voila pour les quelques conseils régionnaux et à plus sur le topic
![[:Chris14:1]](/data/globaldata/usmilies/chris14-1.gif "[:Chris14:1]")
kenavo jmh56 PS : pour brezhoneg,
![[:jmh56:1]](/data/globaldata/usmilies/jmh56-1.gif "[:jmh56:1]")
pas mal le filet mignon au chouchen et miel, mais je préfère mélanger les saveurs plutot que les complètées, c'est pour ça que je cuit mes filets mignons marqués à la poële, sur un lit de pommes fraiches en dés, mouillées de cidres, badigeonnés au miel , à mi cuisson je les coupes en tranches , les reconstituent dans le plat de cuisson sur les pommes écrasées à la fourchettes et par dessus un papier alu et repassés au four 10 mnts. kenavo jmh56
Brezhoneg
le 28 février 2006 à 22h28
PS : pour brezhoneg, pas mal le filet mignon au chouchen et miel, mais je préfère mélanger les saveurs plutot que les complètées, c'est pour ça que je cuit mes filets mignons marqués à la poële, sur un lit de pommes fraiches en dés, mouillées de cidres, badigeonnés au miel , à mi cuisson je les coupes en tranches , les reconstituent dans le plat de cuisson sur les pommes écrasées à la fourchettes et par dessus un papier alu et repassés au four 10 mnts. kenavo jmh56
C'est le principe " vallée d'Auge " et tu peux finir la cuisson au Calva ...
C'est une recette sympa , euh le Calva c'est pour la recette
Kenavo ar wech'all
![[:Yesterday:2]](/data/globaldata/usmilies/yesterday-2.gif "[:Yesterday:2]")
jmh56
le 28 février 2006 à 22h34
brezhoneg a écrit :
C'est le principe " vallée d'Auge " et tu peux finir la cuisson au Calva ...
C'est une recette sympa , euh le Calva c'est pour la recette
Kenavo ar wech'all
ya men per le calva c'est pour la recette moi je garde le lambic pour la rincette
![[:jmh56:3]](/data/globaldata/usmilies/jmh56-3.gif "[:jmh56:3]")
Labbaipierre
le 28 février 2006 à 23h19
armonik a écrit :
j'ai fait ta recette Labbai et je viens te donner mes impressions
j'ai remis de la matière grasse car la pâte collait à l'appareil et les gaufres s'ouvraient en 2
à part ça elles étaient très croustillantes et pas molles du tout
Quand ma soeur les avait faite, elles étaient normales et ne collaient pas ? Peut-être l'appareil qui est différent
-------
ASSEZ DE SE MOQUER DE NOUS AVEC CE FORUM ! STOP
On doit dire Windows Sept et pas Windows Seven ! Nous sommes en France…
N'oubliez pas mon blog-euh !
ASSEZ DE SE MOQUER DE NOUS AVEC CE FORUM ! STOP
On doit dire Windows Sept et pas Windows Seven ! Nous sommes en France…
N'oubliez pas mon blog-euh !
tontonguy
le 01 mars 2006 à 12h34
Labbaipierre a écrit :
Quand ma soeur les avait faite, elles étaient normales et ne collaient pas ? Peut-être l'appareil qui est différent
Il est sûr que le matériel est important
ma grand mère utilisait un gauffier en fonte posé directement sur la cuisinière à charbon ou bois, ma mère un en inox et maintenant il y en a avec revêtement anti adhésif.
Ce que j'ai remarqué c'est que les anciens avaient toujours à coté un récipient avec un corps gras fondu acec lequel ils badigeonnaient le moule toutes les deux ou trois gauffre et systématiquement à chaque fois pour les trois ou quatre premières.
Peut être que c'est la formule??
-------
"L'âge ne fait rien à l'affaire...."
"L'âge ne fait rien à l'affaire...."
tontonguy
le 01 mars 2006 à 12h57
C'est peut être dans les vieux pots..... 
-------
"L'âge ne fait rien à l'affaire...."
"L'âge ne fait rien à l'affaire...."
Yesterday
le 01 mars 2006 à 13h09
c'est pas un topic sérieux qui parle de cuisine ici ? -------
Si le gouvernement avais un zeste d'humour le slogan de l'hadopi ce serait: la bourse ou l'avi
Si le gouvernement avais un zeste d'humour le slogan de l'hadopi ce serait: la bourse ou l'avi
tontonguy
le 01 mars 2006 à 13h13
Si aussi je me retire 
-------
"L'âge ne fait rien à l'affaire...."
"L'âge ne fait rien à l'affaire...."
armonik
le 01 mars 2006 à 14h10
Labbaipierre a écrit :
Quand ma soeur les avait faite, elles étaient normales et ne collaient pas ? Peut-être l'appareil qui est différent
ça doit être ça
comme j'utilise un gaufrier électrique avec plaques anti-adhésives mais ça fait rien elles étaient croustillantes et je te remercie pour ta recette
catinf
le 01 mars 2006 à 17h15
maracudja a écrit :
![[:maracudja:6]](/data/globaldata/usmilies/maracudja-6.gif "[:maracudja:6]")
tout moun Pob, j'habite pas à la Réunion mais en Guadeloupe ...
Désolée et pour le colombo, si tu relis bien ma recette, j'ai bien précisé, entre autre, qu'on pouvait prendre du poisson, il me semble.
![[:maracudja:5]](/data/globaldata/usmilies/maracudja-5.gif "[:maracudja:5]")
Petit rappel pour les végétariens, s'il y en a : le colombo de soja, caÿ bon !
(tofu ou soja texturé, c'est différent comme plat) Catinf, ton poisson rouge de Martinique, c'est pas du vivaneau par hasard ?
Moi aussi, je préfère le colombo de poulet au colombo de chèvre
Me demande ce que ça donnerait, un colombo de requin ?
![[:miam:1]](/data/globaldata/usmilies/miam-1.gif "[:miam:1]")
On appelle ça veau de mer, aussi, pour pas dégouter les gens
Oui,c'est ça,du vivaneau,j'avais oublié le nom.Je trouve ça trés bon.Le requin aussi,j'en ai mangé,c'est excellent aussi.Mais on n'en trouve pas en métropole,ni du vivaneau.
Labbaipierre
le 01 mars 2006 à 17h36
armonik a écrit :
ça doit être ça
comme j'utilise un gaufrier électrique avec plaques anti-adhésives mais ça fait rien elles étaient croustillantes et je te remercie pour ta recette
Ah bah chez moi aussi c'est un gaufrier électrique avec des plaques anti-adhésives..
![[:kator:1]](/data/globaldata/usmilies/kator-1.gif "[:kator:1]")
-------
ASSEZ DE SE MOQUER DE NOUS AVEC CE FORUM ! STOP
On doit dire Windows Sept et pas Windows Seven ! Nous sommes en France…
N'oubliez pas mon blog-euh !
ASSEZ DE SE MOQUER DE NOUS AVEC CE FORUM ! STOP
On doit dire Windows Sept et pas Windows Seven ! Nous sommes en France…
N'oubliez pas mon blog-euh !
maracudja
le 02 mars 2006 à 05h05
catinf a écrit :
Oui,c'est ça,du vivaneau,j'avais oublié le nom.Je trouve ça trés bon.Le requin aussi,j'en ai mangé,c'est excellent aussi.Mais on n'en trouve pas en métropole,ni du vivaneau.
Effectivement, on ne trouve pas de vivaneau en métropole
C'est 'Hachement bon
Pour le requin, si, on en trouve, mais sous l'appellation " veau de mer "
Ca se vend mieux sous cette appellation, parait-il ...
Brezhoneg
le 02 mars 2006 à 18h06
Voci la recette des moelleux au chocolat pour 8 pers : ramequins à crème(tofs dans topic gastronomique) ICI
140 gr de beurre 1/2 sel
80 gr de sucre
240 gr de chocolat
100 gr de jaune
140 gr de blanc en neige (pour infos un oeuf pese environ 60gr)
140 gr farine
240 gr de crème liquide
Progression:
mettre le chocolat à fondre avec la creme liquide à bain-marie.
Melanger le sucre , la farine et le beurre en pommade (il doit avoir la texture d'une creme pour visage par ex
) ajouter les jaunes à l'appareil sucre+farine+beurre
bien melanger le tout et mettre de coté.
monter les blancs en neige avec une pincée de sel fin (reserver au frais)
incorporer le chocolat fondu à l'appareil sucre+farine+beurre
bien melanger le tout et incorporer les blancs delicatement.
beurrer les ramequins et disposer l'appareil dedans.
Cuire dans un four à 200°c pendant 6 min pas plus (pour infos vous multipliez le thermostat du four par 30 pour avoir la t°)
à servir avec une creme anglaise .
catinf
le 02 mars 2006 à 18h47
Certainement trés bon et trés moelleux.
Un peu lourd, peut-être?
tontonguy
le 02 mars 2006 à 19h36
catinf a écrit :
:hello: Certainement trés bon et trés moelleux.
Un peu lourd, peut-être?
Tu as vu c'est pour 8 faut en laisser pour les autres
-------
"L'âge ne fait rien à l'affaire...."
"L'âge ne fait rien à l'affaire...."
APTYS POD APOS
le 02 mars 2006 à 19h46
est-ce qu'il y en a qui savent faire des galettes à la frangipane, comme pour la galette des rois?
-------
{Aptys}
{Aptys}
Brezhoneg
le 02 mars 2006 à 20h24
catinf a écrit :
:hello: Certainement trés bon et trés moelleux.
Un peu lourd, peut-être?
c'est sur!!! ![[:aeb:7]](/data/globaldata/usmilies/aeb-7.gif "[:aeb:7]")
Tu as vu c'est pour 8 faut en laisser pour les autres
C'est rare que l'on fasse en cuisine en dessous de huit!
praline
le 02 mars 2006 à 21h16
APTYS POD APOS a écrit :
:hello: est-ce qu'il y en a qui savent faire des galettes à la frangipane, comme pour la galette des rois?
on peux les nommer autrement afin de pouvoir en manger quand on veux aussi, si l'on se sent coupable!
-------
Raciste de l'irrespect et de l'incivilité.
Raciste de l'irrespect et de l'incivilité.
APTYS POD APOS
le 02 mars 2006 à 22h36
praline a écrit :
Les galettes des rois, c'est très facile à faire!
on peux les nommer autrement afin de pouvoir en manger quand on veux aussi, si l'on se sent coupable! ah? et comment on les faits?
![[:lekillerderpg:5]](/data/globaldata/usmilies/lekillerderpg-5.gif "[:lekillerderpg:5]")
-------
{Aptys}
{Aptys}
valsolo
le 03 mars 2006 à 09h08
jmh56 a écrit :
en bretagne il y a autant de recettes de crèpes que de crèperies.....
mais pour répondre à ta question le principe fondamentale est que : pour faire des crèpes salées (galettes) ont utilise de la farine de sarazin (dite de blé noir), de l'eau et du sel et c'est tout .!!!!!! pour faire des crèpes sucrées ont utilise de la farine de froment, des oeufs, du lait, du sucre, du sel,et un arome à sont gout (vanille, rhum, lambic.... ) bref la recette classique que l'ont trouve dans tous les bons livres de cuisine pour ce qui est de la cuisson des galettes et des crèpes en crèperie il faut utiliser une pierre d'ardoise ronde chauffées au gaz cet appareil ont l'appel "bilik" chez nous ou galettières en france
voila pour les quelques conseils régionnaux et à plus sur le topic
kenavo jmh56 Et bin voilà
Merci
brezhoneg a écrit :
Filet de porc façon Mémé chouchenn ! tu mélanges du chouchenn et du miel , tu badigones ton filet mignon avec pendant la cuisson avec la mixture pour pas qu'il seche , et cela fera une couche bien dorée sur ton filet mignon .
Si vous êtes en panne de miel pour vos recettes asiatiques, n'importe quelle gelée fera l'affaire.
Un shop suey à le gelée de coing, c'est fameux.
Cet été, les cornouillers croulaient de cornouilles ou "queunieulles" (ça se dit comme ça en Lorraine mais je ne sais pas l'écrire), j'ai fait une excellente gelée...
Maracudja a écrit :
Me demande ce que ça donnerait, un colombo de requin ? On appelle ça veau de mer, aussi, pour pas dégouter les gens
-->Message édité par valsolo le 03/03/2006 09:21:52<--
Neptune99
le 03 mars 2006 à 11h40
Ce midi, poelée de Gambas champignons-échalottes à la crême, façon Xav86
praline
le 03 mars 2006 à 11h53
Neptune99 a écrit :
:miam: Ce midi, poelée de Gambas champignons-échalottes à la crême, façon Xav86 harrrgg je meures!! 
ca c'st bien quelque chose qui me plairait! de manger ce midi, surtout que j'ai hyper faim, debout depuis 4h45..j'ai du mal à tenir, je me suis juste avalée un oeuf dur à 10 heures... 
tu me donnes trop envie avec ta petite recette! 
-------
Raciste de l'irrespect et de l'incivilité.
Raciste de l'irrespect et de l'incivilité.
Neptune99
le 03 mars 2006 à 11h57
Si tu le fais, a mon avis il faut faire revenir les échalottes plus qu'il ne l'indique, c'est mieux.
praline
le 03 mars 2006 à 12h11
Neptune99 a écrit :
:salut: Si tu le fais, a mon avis il faut faire revenir les échalottes plus qu'il ne l'indique, c'est mieux. ha non je ne vais pas le faire là, j'ai pas de Gambas sous la main.. vais m'avaler une soupette et un bout de frmage. Ce soir je cuisine du bourguignon alors léger un peu quand même...
-------
Raciste de l'irrespect et de l'incivilité.
Raciste de l'irrespect et de l'incivilité.
tontonguy
le 05 mars 2006 à 12h36
Aujourd'hui régal avec un pot au feu maison.
Ce soir potage avec le bouillon et des petites étoiles dedans.
Ce soir potage avec le bouillon et des petites étoiles dedans.
-------
"L'âge ne fait rien à l'affaire...."
"L'âge ne fait rien à l'affaire...."
Neptune99
le 05 mars 2006 à 13h13
tontonguy a écrit :
Aujourd'hui régal avec un pot au feu maison. Ce soir potage avec le bouillon et des petites étoiles dedans.
Super ! Encore mieux, les petites pâtes alphabet, ça se vend toujours. Avec les enfants, a qui inscrit le plus vite son prénom. (moi, c'est peinard : 4 lettres. ) Le perdant fait la vaisselle
augusto
le 05 mars 2006 à 13h16
Neptune99 a écrit :
Super ! Encore mieux, les petites pâtes alphabet, ça se vend toujours. Avec les enfants, a qui inscrit le plus vite son prénom. (moi, c'est peinard : 4 lettres. ) Le perdant fait la vaisselle
bourreau d'enfants
-------
nul ne peut atteindre l'aube, sans passer par le chemin de la nuit.
Je viens ici pour m'amuser pas pour geindre!
mais je suis contre la pub
nul ne peut atteindre l'aube, sans passer par le chemin de la nuit.
Je viens ici pour m'amuser pas pour geindre!
mais je suis contre la pub
tontonguy
le 05 mars 2006 à 17h54
Pour les paris avec Nep faut pas lui laisser faire les règles.
-------
"L'âge ne fait rien à l'affaire...."
"L'âge ne fait rien à l'affaire...."
maracudja
le 05 mars 2006 à 17h57
Avec les petites étoiles, on peut écrire ses mots de passe 
tontonguy
le 05 mars 2006 à 18h06
maracudja a écrit :
Avec les petites étoiles, on peut écrire ses mots de passe C'est vrai mais les mots de passe ont en génénal au moins 5 lettres et t'es encore grillé pas ce filou de Nep.
-------
"L'âge ne fait rien à l'affaire...."
"L'âge ne fait rien à l'affaire...."
maracudja
le 05 mars 2006 à 18h09
tontonguy a écrit :
C'est vrai mais les mots de passe ont en génénal au moins 5 lettres et t'es encore grillé pas ce filou de Nep. Oui, mais j'aurai plus de chances pour décoder le sien !
agathe-ze-blouse
le 05 mars 2006 à 21h42
Neptune99 a écrit :
Super ! Encore mieux, les petites pâtes alphabet, ça se vend toujours. Avec les enfants, a qui inscrit le plus vite son prénom. (moi, c'est peinard : 4 lettres. ) Le perdant fait la vaisselle
je pourrais peut-être te battre , alors .
(3 lettres) -->Message édité par agathe-ze-blouse le 05/03/2006 21:42:49<--
Vini01
le 05 mars 2006 à 21h43
agathe-ze-blouse a écrit :
je pourrais peut-être te battre , alors .
(3 lettres) Léa ?
maracudja
le 05 mars 2006 à 22h34
agathe-ze-blouse a écrit :
je pourrais peut-être te battre , alors .
(3 lettres) Luc ?
agathe-ze-blouse
le 06 mars 2006 à 08h05
tu n'as pas trop peiné maracudja , c'est écrit dans mon questionnaire des nouveaux forumeurs .
akitas
le 06 mars 2006 à 12h09
APTYS POD APOS a écrit :
:hello: est-ce qu'il y en a qui savent faire des galettes à la frangipane, comme pour la galette des rois?
ingrédients:2 rouleaux de pâte feuilletée
130g de sucre en poudre
130g de beurre
130g de poudre d'amande
3 oufs
1cuil a soupe de rhum
1 sachet de sucre vanilé
1 pincée de sel
Sortez le beurre du frigo 1 bonne heure a l'avance
versez dans un saladier,2oeufs entiers,les sucres,le sel et le beurre ramolli.
préchauffer le four th 6 (180°)
travaillez en pommade,ajoutez le rhum et la poudre d'amande.
melangez intimement.
Déposez un 1er disque et son papier de cuisson sur la plaque.
Etalez dessus la preparation aux amandes jusqu'a 1cm du bord.
badigeonnez le bord vierge aves le dernier oeuf battu.
recouvrez avec l'autre disque,Appuyez sur les bords pour les coller et crantez-les a l'oblique avec la pointe d'un couteau.
Tracez des losanges sur le dessus de la galette et piquez 4 ou 5trous jusq'au fond,a l'aide d'une pointe fine.Badigeonnez la galette de la moitie du dernier oeuf battu et faites cuire 20 a 25 mn.
-------
Plus je connais les gens ,plus j'aime les bêtes!![[:sparkweb:1]](/data/globaldata/usmilies/sparkweb-1.gif "[:sparkweb:1]")
"le sexe masculin est ce qui a de plus léger au monde,une simple pensée le souléve"
Pour le loup et l'ours![[:baloo40:1]](/data/globaldata/usmilies/baloo40-1.gif "[:baloo40:1]")
Plus je connais les gens ,plus j'aime les bêtes!
"le sexe masculin est ce qui a de plus léger au monde,une simple pensée le souléve"
Pour le loup et l'ours
|
page précédente |
1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - .. - 55 |
page suivante | |
À PROPOS DU FORUM MICRO HEBDO
LES FORUMS THÉMATIQUES ET TECHNIQUES
- Matériels |
- Logiciels |
- Windows, Linux, Mac et les autres... |
- Questions techniques diverses |
- Internet, réseaux et high tech |
- Photo numérique
LES FORUMS GÉNÉRAUX
ARCHIVES DU FORUM
publicité
Messages des modérateurs
A lire aussi
À PROPOS DU FORUM MICRO HEBDO
LES FORUMS THÉMATIQUES ET TECHNIQUES
- logiciel recettes
- Recettes de cuisine
- logiciels pour la cuisine et tout ce qui s'en raproche
- Recette de cuisine excel...
- aide votes concours cuisine internet
LES FORUMS GÉNÉRAUX
ARCHIVES DU FORUM
L'ORDINATEUR INDIVIDUEL
Le mensuel informatique qui vous informe et vous conseille.
Nous contacter
|
Charte de confiance
|
Voir notice légale
01net. - 01men - RMC - BFM Radio - BFM TV - TousLesPodcasts - 01informatique.fr - Association RMC-BFM
01net. - 01men - RMC - BFM Radio - BFM TV - TousLesPodcasts - 01informatique.fr - Association RMC-BFM
Tous droits réservés © 1999 - 2009 Internext - 01net.