Cuisine et recettes

si c'est bien un bb chêvre

celebrissime paté Hé*aff

qui rejouit le mataf et fait raidir le p*f .....



je recommande "carte postale gourmande"

aujourd'hui c'etait .... paté persillé ... et autre charcuterie ...

La réponse est déjà dans la recette



chez nous le cabri ne prend pas de "t" non plus

et chez nous capri c'est fini

Je veux bien que tu fasses ton colombo avec du lapin, mais ce sera pas avec ma lapine à moi

ma pauvre petite Dauphine, Pobemer veut manger un de tes copains

moi perso je le fais avec du poulet, ,mais la grippe aviaire me fait pas peur

Avec des pommes ca doit être bon
Bon ok, ca ne doit pas être rare qu'on te la sorte cette petite bêtise, de ta pomme dauphine, mais bon.. là c'était juste pile pour quand même!

Nous non plus, faut même peut-être se dépecher d'en manger et d'en acheter, car si ils exterminent les volailles..les pauvres bête, les prix vont gonfler et arriver au même prix que le filet de boeuf !

Pourquoi veux-tu que les prix gonflent puisque l'offre dépasse désormais largement la demande, une belle conn*rie soit dit en passant !

D'autre part, ces volailles sont élevées pour la consommation directe ou la ponte et l'extermination, qu'elle soit individuelle ou de masse, est leur seul avenir !

Parce que le jour ou il n'y en aura plus que quelques dizaine de milliers de ces pauvres volatiles élevés souvent dans de sales conditions,les prix enfleront.
Pour le moment tout le monde joue le dégoûté ou le prudent. Mais ca ne durera pas. Et si ils s'amusent à exterminer à grande échelle des millions de volailles en les brûlant vifs ou en les enterrant vivants pour aller plus vite et moins cher, et bien les rescapés vaudront de l'or.

La poule aux oeufs d'or ... en quelque sorte !

avez vous la recette du ragout de chikungounia ?(pour Dauphine)

lepiaf, je te souhaite de choper la grippe !

Je pense que l'on peut rire de nos travers (excès de prudence) concernant la grippe aviaire, mais en aucun cas cette autre maladie qui touche des dizaines de milliers de personnes ne prête à rire !

ce qui me fait rire c'est pas la maladie car je ne souhaite a personne de choper cette saloperie ,mais c'est le nom de cette maladie!

Cabrit = Chèvre, effectivement, Marie

Pour le colombo, une fois j'en ai trouvé dans un hyper marché dans le Loir et cher au rayon "exotique" ou "diététique". Enfin, le rayon où y a toutes les "chinoiseries" et autres asiatiques.
Sinon, je pense que tu peux en trouver dans une boutique asiatique, justement.

Si tu n'en trouve pas, tu prends du Curri à la place, ça ressemble beaucoup. Ou du Massalé. (pareil , voir les "chinois")

je ne rajouterai rien au message de Tintin, tout est dit

Seulement LePiaf, si tu veux blaguer, écris au moins le mot comme il faut : chikungunya

En relisant cette page, je voudrais ajouter une petite précision à propos des "cabrits".

Ici, en Guadeloupe, c'est le terme générique pour désigner une chèvre, un bouc, un chevreau, enfin toute la famille quel que soit l'âge des animaux. C'est le terme créole, en quelque sorte. Et ici, ces animaux sont assez petits : c'est la race qui veut ça.
On fait même des courses de cabrits tirants : les cabrits sont atelés à une petite charrette et font la course. C'est rigolo comme tout et ça a beaucoup de succès.

Donc pa ni pwoblèm, pas la peine de prendre un BB pour faire un colombo

Le colombo le plus répandu, c'est celui au poulet. Le moins cher aussi.
Enfin ... en ce moment, parce qu'avec la salmonelose qui s'est déclarée dans un élevage important ici, je trouve que l'offre est bien maigre.
Vous pouvez pas nous en envoyer quelques uns, grippe aviaire ou pas ?
On n'a plus d'oeufs non plus


Y a pas un endroit en France ou ça va bien côté bouffe et santé ?

j'ai fait ta recette Labbai et je viens te donner mes impressions

j'ai remis de la matière grasse car la pâte collait à l'appareil et les gaufres s'ouvraient en 2

à part ça elles étaient très croustillantes et pas molles du tout

Bonjour,

Le colombo,on en trouve dans les supemarchés facilement au rayon exotique,par contre les graines à roussir,c'est plus dur.
Moi,le colombo,j'ai appris à le faire en Martinique,sensiblement la même recette.Le cabrit,c'est un genre de chèvre,mais je préfère le colombo de poulet ou de poisson.

Il faut du poisson peu ferme,qui ne se dissous pas trop à la cuisson.

Je pense que lieu ou cabillaud doit parfaitement convenir ?

La lotte,c'est trés bien.C'est vrai,j'ai oublié un mot.
En martinique,il un poisson qu'ils appellent poisson rouge qui rappelle un peu le bar question texture.Délicieux

Non,le bar et la daurade,c'est trés différent.Le bar,on dit aussi du loup.La lotte,tu peux en trouver surgelée d'un prix tout à fait abordable.L'anguille,à mon avis ne convient pas trop car trop gras..et en plus pas bon du tout pour le cholestérol.

Pas de quoi

Fais moi savoir si c'est bon,auquel cas j'essaierai ta recette:)

Tu as vu ses menus jllj ? Y a de quoi rêver, à la fois par la composition mais surtout le prix ! http://www.le-divellec.com/page2.html

Evidemment, c'est Paris, et un Relais & Châteaux aussi mais tout de même ! de 160 à 180 euros pp hors boissons ouch ...

Un petit filet mignon de porc en cuisine.
Une idée de recette?

Filet de porc façon Mémé chouchenn !
tu mélanges du chouchenn et du miel , tu badigones ton filet mignon avec pendant la cuisson avec la mixture pour pas qu'il seche , et cela fera une couche bien dorée sur ton filet mignon .

Ha c'est doublement rigolo, vcar un, je pensais à une recette avec du miel(mais j'ai pas de chouchen )et deux, je viens de te répondre dans l'autre topic photos gastronomique

Un p'tit porto fera l'affaire !

ha?? oki je vais faire ca alors, je mélange porto avec une cuillère à soupe de miel, je badigeonne le filet, et hop en cocotte!
Merci M'sieur! j'ai trop faim!

Si tu peux c'est mieux au four , tu marques le filet mignon en caseerole avant.

ha? ca ne déssèche pas de trop?

C'est l'importance de "nourrir" ton filet mignon avec la mixture .
Tu peux realiser un petit jus pour cuire avec.
Ou deuxieme manip, à mi-cuisson de ta casserole (avec jus) tu le retire et tu finis au four le filet pour le dorer avec le miel.

Bon, je viens de badigeonner le filet d'une belle sauce miel-porto et de la passer au four.
Dans 15 mn j'irais voir sa couleur, histoire effectivement de le retourner et l'arroser ...
Merci Brezhoneg pour cette bonne idée.

Au niveau gastronomies, je poste sur le forum sylneo Il y a des recettes plus ou moins compliquées mais intéressantes à faire.
Venez y faire un tour si le coeur vous en dit, un de ces quatres

tout moun

Pob, j'habite pas à la Réunion mais en Guadeloupe ... Désolée
et pour le colombo, si tu relis bien ma recette, j'ai bien précisé, entre autre, qu'on pouvait prendre du poisson, il me semble.


Petit rappel pour les végétariens, s'il y en a : le colombo de soja, caÿ bon ! (tofu ou soja texturé, c'est différent comme plat)

Catinf, ton poisson rouge de Martinique, c'est pas du vivaneau par hasard ?
Moi aussi, je préfère le colombo de poulet au colombo de chèvre

Me demande ce que ça donnerait, un colombo de requin ?
On appelle ça veau de mer, aussi, pour pas dégouter les gens


Praline, alors, ça donne quoi, ton filet mignon-miel-porto ?

Donne nous de tes nouvelles , pour le filet mignon!

Un régal, ca avait eu le temps de commençer à brûler un peu avantr que je n'arrose, puis ajouter un fond d'eau chaude, pour terminer en couvrant avec du papier alu.
Le tout à donné une viande extrêmement moëlleuse, recouverte d'une couche dorée et tout aussi moëlleuse, et associée à une sauce brune très parfumée! délicieuse!!
Bref il n'en reste plus grand chose là...
J'avais envisagé de le prendre en tof à la sortie du four, mais je n'y ai plus pensé...

C'est pourtant vrai, je m'étais dit que j'allais prendre une tof, mais j'ai complètement oubliée, pourtant c'était joli à souhait, doré et tout!
Pour la prochaine fois alors..

Bien chef ! Un succès
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