LE NEWSMAGAZINE Nº1 DES NOUVELLES TECHNOLOGIES

Fiches pratiques

Hors série

Forums

Contacts

01net.

212 utilisateurs connectés

Forum de Micro Hebdo / Infos, débats et détente / Détente/ Cuisine et recettes

page précédente

1 - .. - 11 - 12 - 13 - 14 - 15 - .. - 55

page suivante

Cuisine et recettes

armonik le 03 mai 2006 à 16h24

akitas a écrit :

euh si il aime pas ,t'es pas obligée de lui que c'est ta filleule qui t'as donnée les recettes :whistle:

t'inquiètes je dirai pas de qui ça vient, je dirai simplement que je l'ai eue sur internet :lol:

-------
Si la curiosité vous titille http://armonic.centerblog.net/

répondre

praline le 03 mai 2006 à 16h30

akitas a écrit :

sauce mousseline:35kacl/pers
1oeuf,1 petit suisse a 30% 1cui a café de moutarde,1cui a café de jus de citron/persil,sel poivre paprika
melanger jaune d'oeuf,moutarde,petit suisse,sel,poivre,persil paprika,ajouter doucement le blanc d'oeuf monté en neige.
utilisation:crudités,asperges,artichauts,oeufs,viande froide,fondue chinoise

sauce vinaigrette:35kacl/pers
1cui a soupe d'huile de tournesol,2 cui a soupe de vinaigre,1cui a soupe d'eau,sel,poivre,persil ,
selon utilisation ajouter ail,oignon et moutarde
utilisations:salde verte,crudités,salade de viande,salade de poissons.

sauce créme 10%
2 cui a soupe de créme,4 cui a soupe de lait en poudre,1/2 verre d'eau,sel poivre (moutarde)
utilistaions: crudités,légumes cuits,viandes ,poissons

Sauce verte:25kcal /pers
1 jaune d'oeuf cru,100g de fromage blanc a o%,1cui a café de moutarde,5 olives hachées,2 cornichons hachés,2 cui a café de capres,persil,sel poivre parprika
utilisation:crudités,viandes froides,poissons froids,fondue chinoise

sauce au yaourt: 17 cal /pers
1 yaourt nature,1 cui a café de moutarde,1 cui a soupe de jus de citron,sel poivre,fines herbes.
utilisations:salade verte crudités,salade de viande,viande froide

vinaigrette minceur:24cal/pers
1cui a soupe d'huile de noix ou tournesol,1cui a soupe de vinaigre de vin,2 cui a soupe de lait écrémé,sel poivre,3 cui asoupe d'eau
utilisations:salades vertes,cocombres,tomates, radis etc....
voilà déjà qqs idées :bisou:

Mais pas une à l'huile d'olive? :heink:

-------
Raciste de l'irrespect et de l'incivilité.

répondre

akitas le 03 mai 2006 à 16h32

ben ,tu met l'huile d'olive a la place ,moi je ne me sers que de celle là ,a qqs exeptions ,sud oblige

-------
Plus je connais les gens ,plus j'aime les bêtes! [:sparkweb:1]

"le sexe masculin est ce qui a de plus léger au monde,une simple pensée le souléve"
Pour le loup et l'ours [:baloo40:1]

répondre

praline le 03 mai 2006 à 16h40

akitas a écrit :

ben ,tu met l'huile d'olive a la place ,moi je ne me sers que de celle là ,a qqs exeptions ,sud oblige

Ben oui, itou, mais je mélange un peu parfois selon les crudités, car l'olive selon les huiles, est assez forte.

-------
Raciste de l'irrespect et de l'incivilité.

répondre

poum le 03 mai 2006 à 16h48

Côté sauce Armonik, c'est vrai qu'avec l'huile d'olive on fait des miracles mais je comprends que tu n'aime pas.
En revanche, pense aux herbes (persil, ciboulette, aneth, estragon, etc).
Un filet de jus de citron et un peu de crême liquide (5%), sel poivre et des herbes de ton choix.
Pour les carottes laisse-les dans leur sauce une bonne heure.

-->Message édité par poum le 03/05/2006 16:49:22<--

répondre

akitas le 03 mai 2006 à 16h56

armonik a écrit :

t'inquiètes je dirai pas de qui ça vient, je dirai simplement que je l'ai eue sur internet :lol:

oui mais si il saute au plafond en se régalant ,tu peux me citer :win:

-------
Plus je connais les gens ,plus j'aime les bêtes! [:sparkweb:1]

"le sexe masculin est ce qui a de plus léger au monde,une simple pensée le souléve"
Pour le loup et l'ours [:baloo40:1]

répondre

armonik le 03 mai 2006 à 16h58

akitas a écrit :

oui mais si il saute au plafond en se régalant ,tu peux me citer :win:

je m'en serais doutée :lol:

-------
Si la curiosité vous titille http://armonic.centerblog.net/

répondre

armonik le 03 mai 2006 à 16h59

poum a écrit :

Côté sauce Armonik, c'est vrai qu'avec l'huile d'olive on fait des miracles mais je comprends que tu n'aime pas.
En revanche, pense aux herbes (persil, ciboulette, aneth, estragon, etc).
Un filet de jus de citron et un peu de crême liquide (5%), sel poivre et des herbes de ton choix.
Pour les carottes laisse-les dans leur sauce une bonne heure.

en plus j'en ai dans mon jardin [:92432:1]

-------
Si la curiosité vous titille http://armonic.centerblog.net/

répondre

tontonguy le 03 mai 2006 à 17h19

Un variante de la soupe à l'oignon d'After
Baptisée marmitonade dans le centre.

Préparer du bouillon de poule ou pour les plus pressés utiliser des plaquettes
toutes faites.ajouter un bouquet garni.
Faire brunir les oignons dans huile ou matière grasse surtout pas bruler.Saupoudrer de farine remuer sans cesse pendant 3'. Retirer du feu, déglacer avec un peu d'eau en diluant bien . Verser ce liquide dans un plat allant au four.
Disposer le pain rassi et du gruyère râpé en couches successives Tour de moulin à poivre .
Après avoir ajusté l'assaisonnement du bouillon de poule et enlevé le bouquet garni, le verser dans le plat pour recouvrir le pain une couche de gruyere rapé dessus. Mettre au four.
Quand tout est bien gratiné. Casser par endroit la croute formée pour ajouter quelques cuillères de crème fraiche. Remettre un peu au chaud et servir.

Après cela une petite tape sur les fesses et au lit.
C'est évidement typiquement un plat de fin de journée en pein air :moque:

-------
"L'âge ne fait rien à l'affaire...."

répondre

poum le 03 mai 2006 à 17h28

Mmmm, ça donne faim Tonton

répondre

armonik le 03 mai 2006 à 17h29

poum a écrit :

Mmmm, ça donne faim Tonton

vuiiiiiiiiii mais aussi des calories :lol:

-------
Si la curiosité vous titille http://armonic.centerblog.net/

répondre

tontonguy le 03 mai 2006 à 17h30

Ca il n'y a pas de doute.
Mais c'est un plat unique.

-------
"L'âge ne fait rien à l'affaire...."

répondre

Aftermind le 03 mai 2006 à 17h31

je le voyais bien en entrée moi

répondre

tontonguy le 03 mai 2006 à 17h49

Aftermind a écrit :

je le voyais bien en entrée moi

Après une petite potée Auvergnate légère
et un ponti en dessert

-------
"L'âge ne fait rien à l'affaire...."

répondre

praline le 03 mai 2006 à 18h38

tontonguy a écrit :

Ca il n'y a pas de doute.
Mais c'est un plat unique.

Et pour l'hiver aussi non? après une bonne ballade dans les bois ou dans la neige! rien de tel pour revigorer! :love:

-------
Raciste de l'irrespect et de l'incivilité.

répondre

fiesole le 03 mai 2006 à 19h47

valsolo a écrit :

PS : quelqu'un a une recette de grand mère pour me guérir d'un gros rhume?

Tu prèpare 1 ou 2 litres de grog très fort. Avant de te coucher, tu dépose un chapeau au pied du lit. Tu te couche, tu commence à ingurgiter ton grog,
quand tu vois 2 chapeaux, arrête, tu es guéri Ha Ha [:404:1]

-------
Ils ne savaient pas que c'etait impossible, alors ils l'on fait

répondre

poum le 03 mai 2006 à 20h03

Bonjours le remède

Quoique, je dis ça mais j'en fais :whistle:

répondre

praline le 04 mai 2006 à 06h28

fiesole a écrit :

Je croyais que le chapeau c'était pour le remplir... :ga:

-------
Raciste de l'irrespect et de l'incivilité.

répondre

Neptune99 le 04 mai 2006 à 09h36

Et un tajine d'agneau au coing pour ce midi.

Ce sont des coings récoltés en Octobre, simplement coupés en 4 et vidés. Puis congelés, expérience faite ça va très bien. Tention, ils cuisent plutôt vite : une petite 20taine de minutes suffit.

Pour vos sauces légères : Yaourt ou fromage blanc maigre, sel poivre et feuilles de menthe ciselées. Avec du concombre, c'est délicieux et pas calorique. (Pour les calories, j'ai pas compté, elles bougent tout le temps

)

répondre

poum le 20 mai 2006 à 01h29

Héééé hooooo :hurle:

Plus personne ne mange ?
Vous êtes tous au régime ?

répondre

akitas le 20 mai 2006 à 01h54

poum a écrit :

:hurle: Héééé hooooo :hurle:

Plus personne ne mange ?
Vous êtes tous au régime ?

vi ,concombres ,blanc de poulet :lol:

-------
Plus je connais les gens ,plus j'aime les bêtes! [:sparkweb:1]

"le sexe masculin est ce qui a de plus léger au monde,une simple pensée le souléve"
Pour le loup et l'ours [:baloo40:1]

répondre

poum le 20 mai 2006 à 01h59

Tu veux disparaitre Aki ?

répondre

akitas le 20 mai 2006 à 02h12

poum a écrit :

Tu veux disparaitre Aki ?

ben non

,en fait comme il fait chaud içi :whistle:

,j'ai pas envie de manger ni beaucoup ni chaud,ni gras etc.... donc depuis qqs temps c'est tomates mozza,salade composées,concombres en rondelles (n'est ce pas prapra :lol:

)juste avec filet d'huile d'olive et aromates divers.poissons en papillotes..bon ça c'est pour moi ,pour le reste de la troupe c'est plus consistant quand même

-------
Plus je connais les gens ,plus j'aime les bêtes! [:sparkweb:1]

"le sexe masculin est ce qui a de plus léger au monde,une simple pensée le souléve"
Pour le loup et l'ours [:baloo40:1]

répondre

praline le 20 mai 2006 à 06h14

Oui c'est bon les comcombres :nonono:

, tomates, champignons, avec vianigre balsamique-huile d'olives :love:

l'été c'est super pour ca! :bounce:

-------
Raciste de l'irrespect et de l'incivilité.

répondre

tontonguy le 20 mai 2006 à 10h55

Et les filles si vous attaquez les plats d'été en plein hiver... c'est en juillet que vous mangerez choucroute et pot au feu.
*Ceci pour dire que j'en suis à 3 barbecues et que je n'ai pas dû en râter beaucoup de faisables" :fou:

-------
"L'âge ne fait rien à l'affaire...."

répondre

akitas le 20 mai 2006 à 11h40

tontonguy a écrit :

Et les filles si vous attaquez les plats d'été en plein hiver... c'est en juillet que vous mangerez choucroute et pot au feu.
*Ceci pour dire que j'en suis à 3 barbecues et que je n'ai pas dû en râter beaucoup de faisables" :fou:

ohhhh,pas de bol koi :whistle:

-------
Plus je connais les gens ,plus j'aime les bêtes! [:sparkweb:1]

"le sexe masculin est ce qui a de plus léger au monde,une simple pensée le souléve"
Pour le loup et l'ours [:baloo40:1]

répondre

maset le 20 mai 2006 à 11h41

3 à la suite.Il est de la gueule tonton [:arob@s:7]

-------
[:maset:1]
Qui pisse loin ménage ses pompes.

répondre

poum le 20 mai 2006 à 12h52

tontonguy a écrit :

j'en suis à 3 barbecues et que je n'ai pas dû en râter beaucoup de faisables

D'un certain point de vu c'est une question de souplesse :whistle:

répondre

praline le 20 mai 2006 à 13h12

poum a écrit :

D'un certain point de vu c'est une question de souplesse :whistle:

-------
Raciste de l'irrespect et de l'incivilité.

répondre

tontonguy le 20 mai 2006 à 14h43

poum a écrit :

D'un certain point de vu c'est une question de souplesse :whistle:

L'entrainement Poum il n'y a que ça.

-->Message édité par tontonguy le 20/05/2006 20:51:20<--

-------
"L'âge ne fait rien à l'affaire...."

répondre

Neptune99 le 22 mai 2006 à 19h36

Qui sait ce que peut être "Pintadeau roti aux mendiants" ?

Avec des fruits secs ??? Merci :jap:

répondre

arlette à malibu le 22 mai 2006 à 19h38

en général ce sont des raisins secs, des amandes, des noisettes et je crois des figues sèches :jap:

-------
à mâle hibou, femelle chouette .....

répondre

tontonguy le 22 mai 2006 à 20h11

C'est un dessert ça non?

-------
"L'âge ne fait rien à l'affaire...."

répondre

Neptune99 le 22 mai 2006 à 20h46

Oui Arlette et Tonton, je connais comme vous le "mendiant" provençal, assortiment de fruits secs.
Là il s'agit de "pintadeau aux mendiants" (???) proposée par le resto d'un école hotelière de ma région. Bon je téléphonerai demain, et vous dirai peut être le verdict Mercredi après dégustation ! :lol:

-->Message édité par Neptune99 le 22/05/2006 20:46:55<--

répondre

maracudja le 23 mai 2006 à 14h45

Y a un petit moment que je n'étais pas passée par là.

En voyant vos recettes avec de la crème fraiche, je donne un petit truc pour ceux qui ne veulent ou ne peuvent pas manger de crème fraiche pour des raisons de digestion ou de santé (p't'1 de cholestérol :rale:

) mais qui adorent ça.
Remplacez la par de la "crème fraiche végétale" : soja cuisine ou avoine cuisine ...
Ca se trouve dans les boutiques ou les rayons diététiques en berlingot comme la vraie crème fraiche. Chaque marque à son goût, à vous de choisir celle qui vous plait le mieux.
Et en plus ça fait baisser le LDL tout en se régalant :hinhin:

Plus de remords :youpi:

Bon Ap'

-------
mon sitamoi Lorsque tu ne sais pas où tu vas, regarde d'où tu viens.

répondre

praline le 23 mai 2006 à 14h52

haa ca c'est bien!! et est-ce moins riche que la crèlme fraiche?

-------
Raciste de l'irrespect et de l'incivilité.

répondre

tontonguy le 23 mai 2006 à 15h20

Il est sûr que si c'est la graisse animale qui est la plus mauvaise pour la santé il ne doit pas y en avoir beaucoup dans le soja et l'avoine :sarcastic:

Perso j'utilise très souvent le lait de coco et c'est un régal. :bien:

-------
"L'âge ne fait rien à l'affaire...."

répondre

maracudja le 23 mai 2006 à 18h05

praline a écrit :

haa ca c'est bien!! et est-ce moins riche que la crèlme fraiche?

Ce n'est pas une question de richesse, Praline, c'est une question de qualité nutritive.
L'un contient du mauvais choletérol, l'autre son antidote, en quelque sorte.

tontonguy a écrit :

Il est sûr que si c'est la graisse animale qui est la plus mauvaise pour la santé il ne doit pas y en avoir beaucoup dans le soja et l'avoine :sarcastic:

Perso j'utilise très souvent le lait de coco et c'est un régal. :bien:

Une tarte à la normande avec du lait de coco à la place de la crème :miam:

-------
mon sitamoi Lorsque tu ne sais pas où tu vas, regarde d'où tu viens.

répondre

praline le 23 mai 2006 à 18h39

tontonguy a écrit :

Il est sûr que si c'est la graisse animale qui est la plus mauvaise pour la santé il ne doit pas y en avoir beaucoup dans le soja et l'avoine :sarcastic:

Perso j'utilise très souvent le lait de coco et c'est un régal. :bien:

C'est vrai lol.
Le lait de coco?? ca se trouve partout? au rayon frais? et ca s'utilise dans quel style de préparation?

-------
Raciste de l'irrespect et de l'incivilité.

répondre

akitas le 23 mai 2006 à 18h42

praline a écrit :

C'est vrai lol.
Le lait de coco?? ca se trouve partout? au rayon frais? et ca s'utilise dans quel style de préparation?

dans les recettes exotiques souvent,c'est en boite comme le lait concentré non sucré

-------
Plus je connais les gens ,plus j'aime les bêtes! [:sparkweb:1]

"le sexe masculin est ce qui a de plus léger au monde,une simple pensée le souléve"
Pour le loup et l'ours [:baloo40:1]

répondre

page précédente