Cuisine et recettes

Je m'incruste dans le post de Praline (avec son autorisation évidement) afin de faciliter vos recherches dans les nombreuses recettes proposées ci-après.

- L’ensemble à été classé en trois catégories : les entrées, les plats et les desserts.
- J’ai essayé d’y inclure seulement les recettes testées par les forumiens.
- Certaines recettes ne proposant pas d’illustration, j’ai tenté d’en trouver sur le Web en essayant d’être le plus fidèle possible avec la recette.

- Pour accéder à une recette, cliquez simplement sur son titre.
- Si le lien ne fonctionne pas précisément*, fermez le dernier onglet puis cliquez une seconde fois sur le lien.

Bon appétit @ tous.


Poum

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Dès lors, une fois les images dans le cache du navigateur, un second clic sera beaucoup plus précis.

oui moi je veux bien ,mais d'abord est ce qu'on a le droit ,sinon pas de soucis

oui

On veut des photos !

Pra, je te suggère de mettre dans ton premier post ce lien vers l'ancien topic, il y a beaucoup de recettes qui peuvent intéresser ... Je l'avais dans mes favoris :

http://forum.telecharger.01net.com/microhebdo/img_srchttplabbainetcadgif_libr(...)

Quiche Lorraine



Pour 6 personnes :
- 1 pâte brisée industrielle ou maison
- 3 oeufs
- 40 g de crème fraîche épaisse
- 1/2 l de lait demi-écrémé
- 1 cuillère à café de noix de muscade en poudre
- 200 g de lardons fumés
- 200 g de gruyère râpé
- sel et poivre

Dans un plat à tarte, mettre la pâte et piquez avec une fourchette.

2/ Dans un saladier, mettez les oeufs, la crème fraîche, le lait et la noix de muscade. Salez et poivrez.
Mélangez au fouet pour obtenir une préparation homogène.

3/ Disposez uniformément les lardons crus sur la pâte. Ensuite, versez la préparation. Enfin, répartissez uniformément le gruyère râpé.

4/ Enfournez pendant 20-30 minutes à thermostat 3-4 suivant votre four.

Lasagnes courgettes chêvre

pour 6 personnes.cuisson 20 a 30mn
10 plaques de lasagne
1kg200 de courgettes,coupés en fines lamelles dans la longueur
fromage de chêvre,(style chèvretine)
sel poivre.chapelure,gruyére.
*faire revenir 10 bonnes minutes les courgettes dans un peu d'huile d'olive
*faire une béchamel assez liquide
*repartir dans un plat,plaque de lasagne, la béchamel,les courgettes le chêvre emiétté etc.....finir par de la chapelure et du gruyére,mettre au four 20 a 30 mn environ.moi je le fais dans un grand moule a cake en silicone ,plat unique avec salade,ou accompagnement d'une viande style côte de porc.

Mais c'en est une ... Pas Val, hein, la recette !

J'ai trouvé une recette de meringues cuites au micro-onde :



est-ce que vous avez déjà essayé la cuisson au micro-onde pour des meringues

Vi bien vue Neptune; merci!

Ha non.. Mais faut essayer.
Pas moi, car je n'aime pas du tout la meringue, mais faut essayer!

Quand j'étais petite, les meringues ça coutait que dalle chez le boulanger. C'est un truc à faire quand on a en permanence un four chaud et qu'on ne sait plus quoi faire de ses blancs...

Est-ce que tu cuits les lasagnes à l'eau avant?

vous connaissez la recette bretonne la plus façile à réaliser ?
ouvrez une boite de paté HE..AF
coupez une baguette en 2 dans la longueur
ètalez le paté
mangez !!!!!!
trève de plaisanterie! je tiens à votre dispositions quelques recettes de chez moi améliorées par mes soins (je suis cuisinier) kenavo

Les crèpes, c'est breton?

J'aimerai en réaliser comme au restaurant ! Quelle farine faut-il utiliser STP? Un mélange?

PS : quelqu'un a une recette de grand mère pour me guérir d'un gros rhume?

Une paire de chaussettes sales nouées autour de ton cou pour la nuit.
En principe, le lendemain tu n'às plus rien.
Mais sinon, des inhalations d'Eucaplyptus c'est très efficace à ce qu'il parait.

Mais si c'est une recette gourmande, je ne vois pas..

Recette du grog anti-grippe : eau bouillante, miel, citron, rhum

Dans un verre mettre 1 cuillère à café de jus de citron, 1 rondelles de citron, 1/2 cuillère à soupe de miel et 2 cuillères à soupe de rhum.
Verser l'eau bouillante sur le tout.
Attention de ne pas se brûler en buvant.
Aller se coucher

Sinon, tisane de thym avec du miel (anti viral)
Respirer des huiles essentielles d'eucalyptus, de niaouli, de pin.
Tu peux en mettre quelques gouttes le soir sur ton oreiller pour que ça agisse la nuit. Ca débouche bien le nez.

Attention de ne pas mettre ces huiles essentielles sur le peau : ça brûle.
ou alors mélanger trois goutte d'huile escentielle de pin et trois gouttes d'huille essentielle d'eucalyptus dans une cuillère à café d'huile d'amande douce.
Tu te frictionnes la poitrine avec.

Voilà, voilà
Bon rétablissement, Valsolo

non ,pas de cuisson des lasagnes avant,elles sont précuites en général ,dans mon four, chaleur tournante et 25mn de cuisson suffisent

Je cherche une recette de gaufres croustillantes

Merci pour vos recettes les grands mères

Entre le rhum et l'eucalyptus mon coeur balance

Quand aux chausettes sales autour du cou, je comprends pourquoi certains ne sont jamais malades

Tout d'abord Fifille bon rétablissement Maracudja t'a donné la recette si cela ne passe pas tu te mets au lit avec à coté un verre une casserolle d'esu chaude du miel et une bouteiile de womblanc au^pied du lit tu mets un chapeau ,tu incurgites et quand tu en vois deux tu dors.

Pour les crêpes salées telles que tu les présentes en Bretagne cela se nomme des galettes et sont faites avec du blé noir.
Je demande à mon autre fifille sa recette et si tu n'en a pas eu une avant je post

Gaufres fines pur beurre de chez M. Leader P**ce, paquet de 250 g, ici à 2,35 € mais c'est trop bon


excuse mais il y a pas la recette sur la boîte

t'es une coquine Dauphine

je préfère les gaufres maison

De rien, fifille, la grand-mère te remercie
Remarque, 48 ans dimanche, je pourrais l'être, grand-mère


Entre rhum et eucalyptus, n'hésite pas, tu fais les deux

Pour la chaussette ... perso, j'en mets pas, alors le pwoblèm est réglé d'avance

j'en met tous les jours, mais jamais autour du cou le soir malgrès les rhumes que j'ai fréquemment. Mais c'est un remède de grand-mère à ce qu'il parait!

Aurais-tu des plats spécifiques de ton coin Mara à proposer?
Des plats relvés niveau gouts, mais pas épicés?
J'adore le safran, curry, paprika doux, mais aucuns piments ou épices qui " arrache" même le poivre et la moutarde je n'aime pas.
Et souvent les plats sont très épicés non?

Non, tous les plats ne sont pas pimentés, Praline.
Si tu aimes le curry, le paprika etc, tu aimeras le colombo.
En fait, ici, pour les non antillais, on fait des plats sans piment, et la sauce pimentée est à part ... ainsi, y en a pour tous les gouts.
IL existe une sorte de piment qu ne pique pas : on l'appelle le piment végétarien. En fait , les piments sont de la famille des poivrons.
C'est "mêm bitin", comme on dit ici

Je vais rechercher une recette de colombo et je nous fais un "tuto" là-dessus dès que j'ai le temps

Merci Labbai! j'essaierais prochainement si je retrouve le gaufrier!

Labbai

je note, j'essaierai et je te dirais ce que j'en pense

Bonsoir, je ne suis pas passionné par la cuisine, mais j'ai vue dans une émission, un site de recettes : http://www.supertoinette.com

A+

Merci Labbai !

Pour les feignant(e)s, il y a aussi des mélanges tout prêts, auxquels il suffit de rajouter un peu de lait.

Avec un gaufrier électrique téflon, ça marche bien et c'est facile.

J'ai vu cet après-midi qu'il en existe aussi pour faire des crêpes

Oui, mais c'est plus moins bon et ça colle à la poele

Pour Pralinette et ceux qui désirent manger créole, voici une recette de colombo

Ingrédients :

· 1 kilo de viande (poulet, cabri, lapin, porc, etc.)
· 3 gousses d'ail
· 2 oignons
· 3 pieds de cives (ciboulette, oignon pays)
· persil, thym, clous de girofle
· 3 c à soupe de poudre de colombo
· piment (facultatif)
· sel, poivre
· 10 cl d'huile
· 1 c de graines à roussir
· légumes facultatifs

Préparation :

1. Nettoyer la viande et la découper en morceaux, ajouter sel, poivre, oignon, cives, piment (entier, ça pique beaucoup moins), ail, citron, poivre et 2 c de poudre à colombo.
Laisser macérer 1 heure au réfrigérateur (cette préparation peut être faite la veille.)

2. Faire chauffer de la marmite avec de l'huile, ajouter une cuillerée de graines à roussir (cumin, fenugrec, graines de moutarde). Faire revenir sans brûler.

3. Verser tout le mélange, remuer avec une spatule pour bien faire revenir la viande. (on peut enlever le piment ). Ajouter un peu d'eau.

4. Vous pouvez mettre des légumes coupés en morceaux (aubergines, pommes de terre, concombre, etc.) et laisser cuire 30 minutes.

5. Rectifier l'assaisonnement et servir avec du riz blanc.


On peut faire aussi un colombo avec du poisson et même avec du tofu ou des protéines de soja pour les végétariens ...


En Guadeloupe, le plat "national" est le colombo de cabrit (et on prononce le "t", svp )

Demain,je dois aller à Rungis déjeuner dans un bon restaurant de poisson.
J'ai une question culinaire là.

Connaissez vous les langoustines royales? Elles sont énôrmes et je voulais savoir où çà se pèche ces grosses langoustines

le cabrit c'est un bb ,la poudre de colombo,tu en trouve maintenant même en grande surface ,dans le rayon produits exotique

Inventé ce midi, parce que les zyppies qui vendent du fromage de chêvre viennent de réapparaitre au marché :

Un chêvre ultra frais (limite faisselle, un peu plus fait quand même pour que ça ait du goût), une cuillère soupe de crême fraiche épaisse, ciboulette hachée (de mon jardin, mais c'est limite avortement), sel, poivre moulu gros. Ail pressé si on aime. on mélange le tout.

On coupe en deux des croissants (du boulanger, trop difficile a faire), et on tartine l'intérieur avec ce mélange.

On s'est régalé !

Des croissants ordinaires, ceux qu'on trouve le matin chez les boulangers ... Ils ne sont pas sucrés. En Belgique si ?