loloxxbr a écrit :
allons allons, un peu de modération
ce n'est pas un topic de daube mais un
topic à la gomme, pour ne pas dire un TDM
Afin que tu puisses faire la différence si l'occasion se présente à nouveau, voici une recette de daube
Ingrédients :
- 2 kg de boeuf à daube maigre type paleron, galinette coupée en gros morceaux
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 feuilles de laurier
- 2 gousses d'ail
- un bouquet de thym
- poivre et sel
- une fine épluchure d'une grosse orange prélevée au moins 8 jours avant et bien sèche
- 300 g d'olives noires dénoyautées
- 2 cuillerées à soupe de coulis ou de sauce tomate épaisse
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive (dans l'idéal, des Baux, évidemment)
- 1 bouteille de Côtes du Rhône (rouge de préférence Gigondas ou Vacqueyras, c'est IMPÉRATIF pour que la daube soit provençale!)
Préparation :
Dans un saladier, mettre la viande, l'oignon et la carotte finement coupés, l'ail épluché, le thym et le laurier, le poivre et le zeste d'orange coupé.
Verser le vin et laisser macérer de 12 à 24h au frais.
Le lendemain, égoutter la viande et la faire revenir dans une sauteuse, dans l' huile très chaude, morceau après morceau , la déposer dans une cocotte minute.
Porter ensuite la marinade et ses ingrédients à ébullition dans la sauteuse ayant servi pour la viande pendant 5 mn.
Verser sur la viande, saler (mais pas trop car on va ajouter des olives en fin de cuisson), ajouter la sauce tomate.
Fermer la cocotte minute et laisser cuire 1h30 à partir de la rotation de la soupape qui doit tourner à vitesse lente (le feu ne doit pas être trop vif pour éviter que la viande "n'attrape"au fond).
Laisser refroidir la cocotte, ouvrir et rajouter les olives noires et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
et pour comparer une recette de gomme
Ingrédients :
70 g de sucre cristallisé
40 g de gomme arabique (se trouve en pharmacie)
20 g de fleur d'oranger
Préparation :Passez le sucre au mixer pour le réduire en fine poudre. Dans un récipient, versez le sucre, la gomme arabique, mélangez bien et ajoutez la fleur d'oranger. Malaxez avec vigueur pour obtenir une pâte compacte et malléable.
Façonnez de petites boules et roulez-les dans du sucre cristallisé. Attention, ce bonbon demande beaucoup d'énergie car il y a très peu de liquide pour former une pâte homogène.
Si vous désirez colorer vos boules de gomme, incorporez le colorant dans I'eau de fleur d'oranger de façon que les deux liquides pèsent 20 g , car une trop grande quantité de liquide rendrait votre pâte trop molle et ne permettrait pas de la façonner en petites boules.
Tu conviendras bien volontiers que ce n'est pas du tout la même chose
Allez, sans rancune et pou rte le prouver, chante avec moi mon ami
J'ai vu New York
New York U.S.A.
J'ai vu New York
New York U.S.A.
Je n'avais rien vu d'au
Je n'avais rien vu d'aussi haut
Oh! C'est haut c'est haut New York
New York U.S.A.
J'ai vu New York
New York U.S.A.
J'ai vu New York
New York U.S.A.
Je n'avais rien vu d'au
Je n'avais rien vu d'aussi haut
Oh ! C'est haut c'est haut New York
New York U.S.A.
Empire States Building oh ! c'est haut
Rockfeller Center oh ! c'est haut
Internationnal Building oh! c'est haut
Waldorf Astoria oh ! c'est haut
Panamerican Building oh ! c'est haut
Bank of Manhattan oh ! c'est haut
J'ai vu New York
New York U.S.A.
J'ai vu New York
New York U.S.A.
Je n'avais rien vu d'au
Je n'avais rien vu d'aussi haut
Oh ! C'est haut c'est haut New York
New York U.S.A.
Time and Life building oh ! c'est haut
American hotel oh ! c'est haut
C.B.S. Building oh ! c'est haut
R.C.A. Building oh ! c'est haut
First National City Bank oh ! c'est haut
elle a l'air bonne ta daube :slurp:

mon loloxounet
Un jour j'irai à New-York avec toi
Toutes les nuits déconner
Et voir aucun film en entier, ça va d'soi
Avoir la vie partagée, tailladée
Bercés par le ronron de l'air conditionné
Dormir dans un hôtel délaté
Traîner du côté gay et voir leurs corps se serrer
Voir leurs cœurs se vider et saigner
Oui, saigner
Un jour j'irai là-bas
Un jour Chat, un autre Rat
Voir si le cœur de la ville bat en toi
Et tu m'emmèneras
Emmène moi !
Un jour j'aurai New-York au bout des doigts
On y jouera, tu verras
Dans les clubs il fait noir, mais il ne fait pas froid
n ne fait pas froid si t'y crois
Et j'y crois !
Les flaques de peinture sur les murs ont parfois
La couleur des sons que tu bois
Et puis c'est tellement grand que vite on oubliera
Que nulle part c'est chez moi, chez toi
Chez nous quoi !
Un jour j'irai là-bas
Un jour Chat, un autre Rat
Voir si le cœur de la ville bat en toi
Et tu m'emmèneras
Emmène-moi, mène-moi {2x}
Toucher à ci, toucher à ca
Voir si le cœur de la ville bat en moi
Et tu m'emmèneras !
Emmènes moi !
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Je suis un dangereux maniaque de la pelle et je menace virtuellement des gens avec ! Attention !